El csic descubre cÓmo mejorar el sabor del vino sin transgÉnicos

- Patenta dos cepas de levaduras que generan un aumento de la producción de glicerol natural MADRID, 13 (SERVIMEDIA) El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha patentado dos cepas de levaduras capaces de mejorar la composición y calidad del vino aumentando la producción de glicerol natural, sobreproducción que, hasta el momento, se había conseguido a partir de levaduras modificadas genéticamente.