'ElBulli' parte como favorito en la lista mundial de 50 mejores restaurantes

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Adriá, junto a su restaurante

El restaurante elBulli parte como el favorito para volver a encabezar la lista de los '50 mejores restaurantes del mundo', que elabora cada año la revista inglesa Restaurant y que serán dados a conocer el próximo 20 de abril en Londres.

El director de esta selección, el inglés Nathan Garnett, ha explicado que la lista de los diez primeros suele ser muy similar cada año, y que en esta ocasión el restaurante español sigue siendo uno de los favoritos.

El presidente de la Real Academia Española de Gastronomía y coordinador de los votantes de la región que abarca España y Portugal, Rafael Ansón, ha apuntado que las votaciones dependen mucho de la participación de los cocineros en congresos en el exterior y en su esfuerzo por dar a conocer su cocina más allá de su establecimiento.

Por ello, se ha mostrado convencido de que restaurantes como Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz, y El Poblet, de Quique Dacosta, contarán este año con mejores puestos en esta lista, ya que se han implicado mucho en actos de promoción en el exterior.

Adriá, muy presente en el panorama internacional

Ansón se ha mostrado convencido de que elBulli continuará siendo el primero de la lista, pues Ferrán Adrià ha estado muy presente en el último año en el panorama internacional, gracias a su investidura como doctor 'honoris causa' en Humanidades por la Universidad de Aberdeen (Escocia) y a los viajes promocionales por la publicación de su último libro que le han llevado por todo el mundo.

Este año, el sistema de selección de los mejores restaurantes incorpora como novedad que, de los cinco restaurantes que pueden proponer los votantes de cada una de las 30 regiones en las que está dividido el mundo, 10 periodistas, 10 cocineros y 10 restauradores, hasta tres pueden ser de su misma región, en lugar de dos.

El pasado año, el restaurante considerado el mejor del mundo fue elBulli, seguido del inglés The Fat Duck y del francés Pierre Gagnaire, dentro de una la lista que incluía cinco españoles: Mugaritz, Arzak, El Celler de Can Roca y Martín Berasategui.

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