Galicia.-Educación y Sanidade facilitan a los colegios una guía con menús saludables que incluye recetas para alérgicos

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Las consellerías de Sanidade de la Xunta de Galicia y Educación facilitarán a los centros educativos una guía en CD-Rom con instrucciones para la elaboración de menús saludables que, por primera vez, recoge un índice de recetas para escolares que tengan algún tipo de alergia o intolerancia a los alimentos.

SANTIAGO DE COMPOSTELA, 9 (EUROPA PRESS)

En concreto, la guía presta especial atención a las alergias a las proteínas del huevo y de la leche, y elaborando platos específicos para que cada alumno reciba una alimentación adecuada a sus necesidades.

El CD-Rom contiene recomendaciones para los educadores y para el niño, además de instrucciones para elaborar primeros y segundos platos y postres, así como "cientos de recetas" para conseguir una dieta rica en energía, nutrientes y diversidad de alimentos.

La conselleiras de Educación y Sanidade, Laura Sánchez Piñón y María José Rubio, respectivamente, presentaron hoy en el CEIP Afonso D. Rodríguez Castelao de Rianxo (A Coruña), un conjunto de materiales didácticos enmarcados en la serie de monográficos 'Menús saludables en el comedor escolar', que serán distribuidos en los centros educativos de la Comunidad gallega.

Los menús tienen en cuenta las características de la dieta atlántica tradicional, con abundancia de verduras, fruta, cereales, consumo de pescado, mariscos, lácteos y vacuno; y con una preparación culinaria preferentemente al vapor, cocción, horno o guisado. Otra meta se centran en favorecer una aportación abundante de hidratos de carbono y ácidos Omega-3, además de las vitaminas y de los minerales necesarios.

Este material didáctico fue elaborado conjuntamente por ambas consellerías, junto con un equipo expertos del grupo asesor pediátrico del Servizo de Pediatría del Hospital Clínico Universitario de Santiago, así como con profesionales del Centro Integrado de Formación Profesional Compostela.

Las conselleiras comentaron que estos materiales nacen con el objetivo de promover una alimentación saludable; inculcar buenos hábitos y experiencias en los comedores; recomendar un grado de actividad física adecuada y organizar el tiempo de ocio, compaginando las horas destinadas a las Tecnologías de la Información y de la Comunicación (TIC) con la actividad física, evitando así el sedentarismo e incidiendo en la salud de los escolares.

Por otra parte, los centros educativos recibirán un lote de libros de lectura relacionados con la importancia de comer sano, hacer deporte, jugar en el parque, andar en bicicleta, entre otros aspectos.