Lassaña de coliflor
CREMA GRUYERE
- 1 chalota
- 40 gr de mantequilla
- 40 gr de harina
- 400 cc de agua de cocer la coliflor
- 100 cc de leche
- 50 gr de queso gruyere rallado
- 75 cc de nata líquida
INGREDIENTES
- 500 gr de espinacas
- 1 coliflor cortada a racimos
- sal
- 30 gr de gruyere rallado
- 50 gr de jamón serrano cortado a tiritas
- 2 huevos duros
- aceite y mantequilla
- pasta de lasaña
PREPARACION
Cocer la coliflor y guardar 400 cc del líquido.
Saltear las tiritas de jamón con un poquito de aceite.
Cocer las espinacas, escurrirlas bien y saltear con un poco de aceite y mantequilla en una sartén, condimentar y reservar.
Hacer una bechamel con los ingredientes de la salsa menos el queso y la nata. Poner la nata al baño maría y fundir el queso poco a poco. Una vez la bechamel esté a punto añadir la crema de queso y mezclar. Comprobar la condimentación. Con th., hacer la bechamel y cuando esté lista añadir la nata y el queso y programar 3-4 m. más t.90.
Montaje. Poner pasta de lasaña, la mitad de las espinacas, la mitad de la coliflor, la mitad del jamón y un huevo picado, seguir con otra lámina de pasta y repetir acabando con pasta. Cubrir con la salsa, empolvar con el queso rallado y gratinar.
Fuente: Escola de cuina Gormand
18 Mayo 2009 a 9:24
Que booooooo! Jo també el vaig fer i va ser un èxit! Enhorabona!
Petunets,
Eva.
18 Mayo 2009 a 11:40
Siiiiiiiiiiiii, ens va encantar a nosaltres també.
Gràcies guapa.
19 Mayo 2009 a 9:44
M’encanten les lassanyes de verdures, molt més que les típiques de carn. I amb aquesta salsa de formatge deu quedar ben bona, me l’apunto!
20 Mayo 2009 a 8:09
Mhhh ha de ser deliciosa, no l’ he fet mai amb col-i-flor, m’ ho apunto!!
Un petó! Beth