Aperitivos: Tartar de salmón fresco y aguacate - Tostas con miel, sobrasada y huevos de codorniz
Mircoles, 6 Enero 2010 
Tartar de salmón fresco y aguacate
- 200 gr de salmón fresco
- 1 aguacate
- 1 cebolleta pequeña
- salsa perrins
- tabasco
- ralladura de limón y el zumo.
- cebollino
- aceite de oliva
- sal y pimienta.
Picar a cuadritos muy pequeños, el salmón, la cebolleta y el aguacate. Añadir la ralladura de limón, zumo al gusto, el tabasco y la salsa perrins. Probar y rectificar, si es necesario, al gusto. Añadir el aceite, condimentar con sal y pimienta y decorar con cebollino picado.
Tostas con miel, sobrasada y huevo de codorniz
- Pan de molde troquelado redondo
- Miel
- Sobrasada
- 1 huevo de codorniz por tostada
- sal maldon
Tostar el pan de molde y troquelar redondo. Poner un poco de miel, la sobrasada untada o cortada muy fina, el huevo frito encima y condimentar con sal maldon.
