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Rulos de berenjena

Lunes, 25 Mayo 2009

rulos-de-berenjena.jpg

Ingredientes:

1 berenjena

2 bolas de mozzarella fresca

1 lata de anchoas

75 g de mantequilla

sal

1 diente de ajo

pimienta

aceite de oliva

orégano

PREPARACIÓN

Cortar 4 lonchas de berenjena logitudinalmente. Dorárlas en una sartén con un poco de aceite de oliva y el ajo laminado. Salpimentar.

Fundir la mantequilla en el microondas y triturarla con 5 anchoas.

Partir las bolas de mozzarella en dos y meterlas en la mantequilla de anchoas.

Hacer rulos con las lonchas de berenjena metiendo un trozo de mozzarella remojada en la mantequilla.

Poner los rulos en una cazuela de barro, espolvorear con orégano y hornear unos minutos a temperatura alta.

Servir caliente.

Fuente: Julius, cocinando en 22 minutos.

Cus-cus con verduras y soja

Martes, 3 Marzo 2009

Me estreno en este blog con un plato sencillo y a la vez exquisito. Intentaré que esta sea la línea de las recetas que expondré, porque hoy en día el tiempo no nos sobra y nos tenemos que adaptar al ritmo del mundo. Que aproveche!!

INGREDIENTES para 4 personas:

1 cebolla mediana-grande
1 calabacín
1 pimiento verde o rojo
1 berenjena
Aceite
50-100cc de salsa de soja

MODO DE ELABORACIÓN 

Cubrir generosamente el fondo de una sartén ancha con aceite de oliva. Cortar a taquitos ni muy grandes ni muy pequeños las verduras (algo menos de 1 cm.). Empezar por la cebolla para que se vaya pochando a fuego suave, cortar el calabacín y añadirlo, y así sucesivamente con el pimiento y la berenjena. No hay que añadir sal ya que la salsa de soja le dará la condimentación suficiente. Una vez estén todas las verduras incorporadas a la sartén, hay que dejarlas de se hagan poco a poco, no han de quedar duras pero tampoco se tienen que deshacer. Una vez en el punto de que casi están listas, añadir la salsa de soja. La cantidad dependerá del ancho de la sartén, pero aproximadamente las verduras deben quedar cubiertas has la mitad. Cocinar el conjunto unos minutos más para que las verduras queden bien impregnadas con el sabor de la salsa. Reservar. Preparar el cus-cus según las indicaciones del fabricante y una vez listo, colocar en un plato dándole forma de volcán, introducir una cantidad de salsa en la boca del volcán y repartir un poco alrededor de la base. Decorar con unas gotas de salsa de soja. Variaciones: sustituir el cus-cus por pasta o arroz. Se puede añadir pollo, ternera o cerdo cortado pequeño. Verduras: zanahoria, ajos tiernos, setas…………….. Se trata de hacerlo con los ingredientes que se tengan o los que gusten en casa.

Receta de Mireia Carbó