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Chocolatéame, por favor

Lunes, 18 Agosto 2008

Permítanme que me meta en terreno de otro porque voy a hablar de vodka. Quizás este tema sea más materia de Gastrofilia, el blod de mi bien admirado Federico Odenburg, pero como los chocolates Pancracio se venden en boutiques en las que se mezclan moda y estilo de vida… ahí está es mi excusa.

Conocía los chocolates Pancracio, unas delicias para el paladar así como para la vista (me encanta su imagen corporativa, muy afín al mundo de la moda) de hacía tiempo cuando me llegó la noticia “han creado un vodka de chocolate”. Vaya, todo un experimento, pensé, pero ante los experimentos precaución, ¿cómo sabría? Así que dejé prejuicios a parte y lo probé, y vaya si sabía a chocolate: era toda una experiencia gustativa y olfativa. Esas navidades (¿del 2006 ya?) terminé regalando cuatro botellas a aquellos amigos más apreciados. Tenía que compartir el hallazgo. 

He de confesar que siempre he sido un adicto al chocolate (adicto, adicto, como para ingresar en la Clínica Betty Ford de Rancho Mirage, California), y creo que le debo a él mi constante buen humor y positivismo. No es un secreto que en el chocolate se encuentra un antidepresivo natural llamado feniletilamina que incrementa los niveles de serotonina en el cerebro. Y además contiene, al igual que el té y el café, un estimulante natural llamado teobromina, similar a la cafeína aunque de acción más suave. Y por último también sabemos que de antaño se conocen sus propiedades afrodisíacas, desde Moctezuma, que antes de visitar su harén ingería unas jarras de chocolate a modo de Viagra, a Casanova, que lo calificaba de “elixir del amor”. Creo que es una mezcla de todo ello lo que define mi buen carácter. 

Pues bien, y volviendo al vodka de Pancracio, este maravilloso brebaje se ha hecho con el galardón Silver Best in Class 2008 en la International Wine & Spirit Competition, prestigiosa competición que se celebra anualmente en Londres. 

Uff, es que el vodka a palo seco…” dirán muchos. Pues no, a palo seco no, porque si este invento merece un adjetivo es el de versátil. Es el perfecto potenciador para cualquier receta de repostería de chocolate. En la presentación de Reinas, una selecta tienda en la calle Regina de Sevilla donde venden los productos Pancracio, uno de los dueños había preparado unas trufas de chocolate con este vodka. Resultaron realmente orgasmáticas. 

Y sus aplicaciones en coctelería se están descubriendo ahora. Mario Navas, el joven sevillano barman del Gran Casino Aljarafe que se coronó en mayo como flamante campeón de España de cócteles, ha creado en exclusiva para Pancracio una versión del mítico cosmopólitan perfecta para chocoadictos: El Chocopolitan… del que les dejamos la receta para que prueben. 

pancracio-original-chocolate-vodka.JPG

Para más aplicaciones y recetas, consulten la web de la casa, es muy práctica. www.pancracio.com