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Un restaurante intrépido… e inexistente

Lunes, 22 Septiembre 2008

Hace unas semanas, reseñaba en este blog la importancia del premio Award of Excellence, que entrega la prestigiosa revista estadounidense Wine Spectator y que este año recayó en siete españoles, entre 4.129 locales seleccionados en 14 países y 16 estados de EEUU.

Pues bien, en los últimos días se supo que uno de los restaurantes galardonados con este premio en Italia, L’Osteria L’Intrepido de Milán, no existe: es un invento del escritor de vinos Robin Goldstein, quien colgó en la web la supuesta carta del intrépido local –nunca mejor dicho– y pagó los 250 dólares que la revista exige a los establecimientos que quieren competir. Lo mejor de todo es que Goldstein fue aún más lejos: la carta de vinos del restaurante fantasma incluye los vinos peor valorados por Wine Spectator en los últimos 20 años. La intención de este catador no era otra que la de poner en entredicho la fiabilidad de los premios gastronómicos. Y vaya si lo ha conseguido. Tanto como para que Wine Spectator se viera obligada a explicar el desaguisado: “No visitamos cada uno de los restaurantes que se presentan a nuestros premios. Nos comprometemos a evaluar la carta de vinos, asumiendo que esa bodega existe”.

Lo que no explica la revista es por qué siempre ha asegurado que para entregar sus Award of Excellence contempla, además de la carta de vinos, otros factores, como la armonía con el menú, la calidad de los vinos ofertados, la variedad, procedencia, selección y presentación de los mismos. ¿Cómo es posible analizar todo esto sin visitar el establecimiento?

Pues sí, mister Goldstein, los premios gastronómicos han quedado en entredicho.