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30/07 | El Economista elEconomista.es

¿Los restaurantes pueden servir insectos?

La hostelería está cambiando paulatinamente. Los consumidores cada vez demandan productos más novedosos y saludables. Sin embargo, hay un producto por el que los restaurantes y clientes muestran ciertas reticencias: los insectos. Pero la verdadera pregunta es si se pueden vender en estos establecimientos españoles.

6/07 | El Economista elEconomista.es

Digitalización: presente y futuro de la hostelería

El COVID-19 ha desencadenado una crisis sanitaria, económica y humana sin precedentes que nos ha obligado, a las empresas y a la sociedad, a cambiar el paso y tomar decisiones antes nunca contempladas. Hoy, somos más ágiles, más flexibles y estamos mejor preparados para manejar la incertidumbre, conscientes de la necesidad de transformarnos para seguir avanzando y poder aprovechar las oportunidades que están por llegar.

9/06 | El Economista elEconomista.es

La hostelería lleva a los tribunales las limitaciones de la Generalitat Valenciana

Las principales patronales de hostelería de la Comunidad Valenciana han decidido presentar este recurso al TSJ autonómico tras la decisión de la Audiencia Nacional de aceptar las medidas cautelares que pidió Madrid para no aplicar las limitaciones del Gobierno central. Las restricciones en vigor afectan sobre todo al ocio nocturno y las celebraciones y eventos.

19/05 | El Economista

El fútbol, clave en la recuperación de la hostelería

Antes de la pandemia, más de 5 millones de aficionados disfrutaban habitualmente del fútbol en locales públicos, donde permanecían más de 2 horas de media. Unas cifras que ponen de manifiesto la importancia de este deporte como dinamizador de la actividad y generador de ingresos para un sector como la hostelería.

11/05 | El Economista elEconomista.es

Se inaugura en Sevilla el mayor y más ambicioso proyecto gastronómico del año, Casa Ozama

Casa Ozama acaba de inaugurarse con mucho poderío y con todos los ingredientes para el éxito. Más de 800 m2 de jardín salpicados de imponentes palmeras centenarias y cargado de sabor andaluz. Entre sus pérgolas y parterres no faltan jazmines, rosales, buganvillas, limoneros, olivos... y hasta una fuente central inspirada en los típicos patios del barrio de Santa Cruz. Lo que fuera la muy conocida localmente Villa Ozama (residencia particular construida en 1912, luego destinada a otros usos) es ejemplo del modernismo y regionalismo imperante en la zona ya que es vecino de los edificios diseñados por Aníbal González para la Exposición Iberoamericana de 1929 en el Parque de María Luisa, como la más que famosa Plaza de España. Todos sus ventanales, terrazas y balcones se asoman al emblemático y cinematográfico parque, autentico pulmón verde del centro de la capital de Andalucía. La fachada es un compendio y manifiesto de la estética de ese momento: la recuperación de artesanías populares como la forja, la cerámica o la azulejería, en este caso en su versión más colorista que luego tendrá un reflejo en su interiorismo y la gráfica de la agencia sevillana Habermas.

30/04 | El Economista elEconomista.es

Evidencia epidemiológica: el interior de bares y restaurantes tiene capacidad supercontagiadora

Los cierres de hostelería y restauración se han utilizado como arma arrojadiza entre los partidos políticos. Así, desde ciertos sectores de la política, de la sociedad y del propio sector implicado se afirmó que no existía evidencia científica sobre cómo afectaba la apertura de bares y restaurantes en la transmisión del virus de la Covid-19. Sin embargo, una reciente revisión de la literatura científica al respecto ha concluido que estos establecimientos tienen capacidad supercontagiadora según el contexto.

12/04 | El Economista elEconomista.es

Interiores con personas no vacunadas y sin mascarilla: los riesgos de la nueva normalidad hacia una inmunidad de grupo

Las vacunas aprobadas contra el Covid-19 funcionan. Entonces, a medida que vaya avanzado el plan de vacunación disminuirá la presión hospitalaria y la mortalidad por coronavirus. Un horizonte positivo que invita a la relajación de medidas, sin embargo, la tarea de los próximos meses no solo es evitar más muertes, sino alcanzar rápido una inmunidad de grupo para erradicar el virus. Así, tal y como explica el epidemiólogo Anthony Fauci al medio Business Insider, es fundamental mantener la contención los próximos meses.

6/04 | El Economista elEconomista.es

Zalacaín, Lhardy... el covid sacude a los restaurantes más emblemáticos

La restauración ha sido uno de los sectores más sacudidos por la pandemia, que ha visto cómo cientos y cientos de restaurantes cerraban o sobrevivían a duras penas por el impacto del coronavirus. Meses de ingresos cero o con caídas de la facturación a dos dígitos en negocios que han consumido casi todos sus recursos por mantenerse a flote. Ni los más emblemáticos como Lhardy o Zalacaín han conseguido esquivar el impacto de la pandemia y tratan de ganar tiempo buscando alternativas para evitar la quiebra. En ambos casos, han solicitado ya el preconcurso de acreedores.

25/03 | El Economista elEconomista.es

Más trabas a la actividad hostelera

A las puertas de la Semana Santa, y ante el temor a una cuarta oleada del Covid, la hostelería vuelve a perfilarse como el sector más damnificado por las nuevas restricciones que Sanidad baraja.

5/03 | El Economista elEconomista.es

Los diez restaurantes liderados por mujeres que más triunfaron en 2020

Después de casi un año desde el comienzo de la pandemia, que provocó una de las mayores crisis en el sector de la hostelería, son muchos los establecimientos que han tenido que reorientar sus negocios y sacar lo mejor de sí mismos, demostrando una vez más que la restauración española es una de las más potentes y dinámicas de toda de Europa. Con todo esto, ¿qué papel ha tenido la mujer en esta recuperación?

15/02 | Europa Press elEconomista.es

Los hosteleros 'rebeldes' de Castellón no abrirán mañana a la espera de los tribunales

La Asociación Hostelera de Castellón (Ashocas) ha decidido desconvocar la apertura de sus locales que habían anunciado para este martes a pesar del cierre de establecimientos decretado en toda la Comunitat Valenciana por la situación del coronavirus, y se ha inclinado por "optar por la vía judicial y de diálogo con el fin de no crear ningún desorden público ni perjuicio a sus asociados".

12/02 | El Economista elEconomista.es

Sin luz al final del túnel en la hostelería

La debacle que sufrió el sector de bares y restaurante en España, durante el pasado año, ya cuenta con cifras. Sus ventas cayeron un 44% en volumen y un 43% en valor.

11/02 | El Economista elEconomista.es

Pepa Muñoz (Facyre): "Sumamos 1.500 demandas para exigir que el Estado indemnice a la hostelería"

Más del 50% del total del negocio. Es lo que han perdido miles de pequeñas y medianas empresas dedicadas al sector de la hostelería a causa del cierre forzoso al que se vieron obligadas durante el Estado de Alarma decretado el 14 de marzo del año pasado y las posteriores restricciones que han ido aprobando las comunidades autónomas. La hostelería, locomotora tradicional de nuestra economía, se ha convertido así en uno de los sectores más castigados por el coronavirus.

10/02 | El Economista elEconomista.es

¿Cuándo llegarán las ayudas a la hostelería? Estas son las comunidades que ya las han liberado

"Basta". Bajo ese grito miles de hosteleros de toda España han salido los últimos días a las calles mientras rompían platos ante las instituciones gubernamentales. Un hartazgo que toca sus límites diez meses después del estallido de la pandemia y mientras muchos bares, restaurantes y comercios han tenido que cerrar para siempre sus puertas o se ven con la soga al cuello para llegar a final de mes, a la espera de una ayudas que no terminan de aparecer. Un apoyo que lleva muchos meses prometido desde el Gobierno y las Comunidades Autónomas, las pérdidas se calculan en 70.000 millones solo en 2020, pero que no se ha materializado mientras el resto de Europa deja en evidencia la situación española.

8/02 | El Economista elEconomista.es

Los autónomos (Upta) piden incentivar la demanda de la hostelería con desgravaciones fiscales

La asociación de autónomos Upta ha propuesto al Gobierno, junto con las empresas que emiten vales de comunidad, un batería de medidas para incentivar la demanda en la hostelería y evitar el cierre de más locales. La asociación que lidera Eduardo Abad cifra en 15.000 los bares y restaurantes que han cerrado el pasado año. Especialmente preocupados se muestran en Upta por aquellos restaurantes de polígono o de zonas urbanas con muchas oficinas que subsistían fundamentalmente gracias al menú del día de personas trabajadoras. El aumento del teletrabajo le ha supuesto un claro quebranto.

1/02 | El Economista elEconomista.es

Madrid podría priorizar a los camareros en la vacunación contra la covid-19

La Comunidad de Madrid continua ultimando su plan de vacunación, tras parar las dosis para sanitarios de primera línea hace unos días, y ya estudia si hace prioritarios a los camareros de cara a la importancia que tiene el sector de la restauración para la región. Una demanda que llegaría desde el propio sector y que Isabel Díaz Ayuso ya se ha comprometido a implantar así como reestablecer en seis el límite de personas por mesa, el toque de queda para las 00:00 y hacer obligatorio el uso de mascarillas en interiores y terrazas (hasta ahora era recomendado).

20/01 | El Economista elEconomista.es

Las nuevas restricciones autonómicas provocan ya el cierre 100.000 bares y restaurantes, un tercio del total

La debacle en la hostelería española se agrava. Ante la falta de ayudas directas al sector y las nuevas restricciones que están aprobando las comunidades autónomas, la patronal Hostelería de España calcula ya que al cierre del primer trimestre del ejercicio, cuando se cumpla un año desde el inicio de la pandemia, habrán cerrado un total de 100.000 bares, restaurantes y cafeterías.

14/01 | El EconomistaEconomíahoy.mx

Restaurantes de CDMX podrían reabrir el lunes pese a semáforo rojo por coronavirus

Luego de dos mesas de trabajo con autoridades del gobierno capitalino, restauranteros de la Ciudad de México podrían abrir su negocio a partir del próximo lunes pese al semáforo rojo por coronavirus, con un modeLo mixto (servicio presencial y de comida para llevar por las tardes) y el impulso por la utilización de terrazas y espacios abiertos.