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30/11 | El Economista elEconomista.es

¿En qué 'startups' invierten los famosos?

El éxito lleva a muchos a acumular dinero en sus cuentas bancarias. Los famosos, bien sean conocidos por su trabajo o lo sean por su apellido, van ganando un dinero que no puede quedarse guardado debajo del colchón: necesita "moverse". Y aunque la tradicional inversión en bolsa o en renta fija podría ser una opción, ahora no es atractiva por la baja rentabilidad que ofrece. Así, los que buscan vías alternativas deciden invertir en sí mismos o en proyectos con los que se identifican. Es una forma de dar salida a lo ganado que ha permitido a algunos dedicarse a otros trabajos que son los que les llevaron al estrellato. Y, además, aumentan su fortuna. Algunos invierten en proyectos que quieren apoyar, pero otros prefieren construir sus propias marcas con las que seguir promocionándose. También se encuentran en nuestra lista los que invierten su dinero en ser dueños de equipos de fútbol enteros o los que lo utilizan para darle un giro a una empresa familiar.

5/12 | El Economista elEconomista.es

Ha nacido una estrella

Los orígenes de la alta cocina actual están en Ferrán Adriá ¡le pese (o le duela) a quién sea!... y de esto ya han pasado más de veinte años; pero todavía surgen neófitos envidiosos que lo cuestionan e incluso rústicos gourmands que, atrincherados en el pasado, resisten argumentando frases tan locuaces como: "Las lentejas de mi madre son las mejores". Pues bien, mi madre también cocina lentejas, pero yo las he comido diferentes y tan excelsas como las de mi madre… porque las he probado con la alegría que proporciona el descubrimiento… lentejas "mutantes".

27/10 | El Economista elEconomista.es

La paciencia, la clave del éxito según Ferrán Adrià: "En el Bulli estuvimos 14 años sin ganar dinero"

El cocinero Ferrán Adrià aboga por "apoyar a la gente que arriesga" y respaldar la actitud innovadora, pese a reconocer que "no es algo fácil, ni obligatorio", convencido de que, o se hace así, "o no habrá evoluciones disruptivas". Adrià hizo estas declaraciones a los periodistas antes de intervenir en Logroño en una jornada sobre innovación y transformación digital para pequeñas y medianas empresas (pymes), organizada por Telefónica Empresas.

26/12 | El Economista elEconomista.es

9 delicatesen para disfrutar (o regalar) estas Navidades

Ya en la Antigua Grecia, el emblemático filósofo Epicuro incitaba a "gozar inteligentemente de los placeres de la mesa". Y es que, los paladares más exquisitos saben que disfrutar de la calidad de los productos gourmet es un auténtico regalo para los sentidos.

23/12 | El Economista elEconomista.es

Por qué la alta cocina no siempre es un negocio rentable

La hostelería suele ser una profesión denostada en este país: España es un país de camareros se suele decir. Sí que es cierto que los cocineros suelen tener otro estatus, pero estar al frente de una cocina significa trabajar cuando el resto está de ocio y enfrentarse a jornadas laborales interminables. Los chefs que dirigen restaurantes de alta cocina no son ajenos a la crudeza de ese trabajo, aunque sus menús alcancen los 200 euros. Lo cierto, es que subir a la cumbre de las tres estrellas Michelin y mantenerse resulta una tarea compleja. Un yugo que marca un camino gastronómico de éxito pero de difícil encaje con las cuentas de una empresa, con el día a día o con la creatividad.

13/12 | El Economista elEconomista.es

CaixaBank y elBullifoundation presentan la guía Food and Beverage en Madrid

CaixaBank y elBulliFoundation han presentado en Madrid Food and Beverage, una guía de gestión empresarial, cuya intención es asesorar a pequeñas y medianas empresas de restauración para conseguir crear y mantener un establecimiento de buena calidad, con resultados positivos, y que permitan a los emprendedores conseguir una longevidad empresarial.

27/11 | EFEEvasión

Adrià: La mitad de establecimientos hosteleros cierran antes de los 5 años

Logroño, 27 nov (EFE).- El chef Ferran Adrià ha calificado hoy como "un problema colosal" de la hostelería y la restauración la falta de conocimientos sobre gestión de sus promotores, algo que hace que la mitad de los nuevos establecimientos cierren sin llegar a los cinco años de historia.

26/11 | El Economista elEconomista.es

Estudiantes de ESADE y otras instituciones internacionales trasladan la auditoría creativa del chef Ferran Adrià al Barça Innovation Hub

Actuar como una consultora y compartir big data, construir una disciplina en innovación y análisis, y poner información disponible en canales audiovisuales como Netflix, legitimar el hub internamente y externamente, y sistematizar los procesos de innovación: estas han sido algunas de las propuestas que los participantes de la cuarta edición del Creativity for Business Innovation Challenge (C4Bi) han realizado al Barça Innovation Hub, el centro del conocimiento y la innovación deportiva del FC Barcelona.