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10/01 | El Economista elEconomista.es

Elena Arzak prevé más mujeres en la alta cocina

Elena Arzak es la única cocinera al frente de un restaurante en España con tres estrellas, Arzak, que cumple este año tres décadas con la máxima distinción de la Guía Michelin y es consciente de esta "excepcionalidad" que necesita "una o dos generaciones más" para cambiar.

6/01 | El Economista elEconomista.es

Elena Arzak prevé más mujeres en la alta cocina

Elena Arzak es la única cocinera al frente de un restaurante en España con tres estrellas, Arzak, que cumple este año tres décadas con la máxima distinción de la Guía Michelin y es consciente de esta "excepcionalidad" que necesita "una o dos generaciones más" para cambiar.

23/12 | El Economista elEconomista.es

Por qué la alta cocina no siempre es un negocio rentable

La hostelería suele ser una profesión denostada en este país: España es un país de camareros se suele decir. Sí que es cierto que los cocineros suelen tener otro estatus, pero estar al frente de una cocina significa trabajar cuando el resto está de ocio y enfrentarse a jornadas laborales interminables. Los chefs que dirigen restaurantes de alta cocina no son ajenos a la crudeza de ese trabajo, aunque sus menús alcancen los 200 euros. Lo cierto, es que subir a la cumbre de las tres estrellas Michelin y mantenerse resulta una tarea compleja. Un yugo que marca un camino gastronómico de éxito pero de difícil encaje con las cuentas de una empresa, con el día a día o con la creatividad.

18/12 | El Economista elEconomista.es

Dani García transformará su restaurante tres estrellas Michelin en una hamburguesería

El chef malgueño Dani García fue el gran vencedor de la Gala de la Guía Michelin 2019 que se celebró el pasado 21 de noviembre. Su restaurante de Marbella fue el único nuevo tres estrellas de la Guía España y Portugal de 2019. Sin embargo, el próximo otoño, antes de que se presente la edición de la guía del 2020, el malagueño se despedirá de este restaurante para convertirlo en un steak house, con las hamburguesas como protagonistas.

27/11 | EFEEconomíahoy.mx

Tokio es una vez más la ciudad con más estrellas Michelín

Tokio se convirtió un año más en la ciudad con el mayor número de estrellas Michelín -308 otorgadas a 230 restaurantes-, según se informó hoy al presentarse en esta capital la nueva edición de la guía gastronómica Michelín Tokio

21/11 | El Economista elEconomista.es

Lisboa celebra esta noche la gala de la Guía Michelin 2019

Lisboa ha sido elegida para acoger esta noche la presentación de la Guía Michelin 2019 para España y Portugal, en una gala que por primera vez se celebra fuera de nuestra de nuestro país y que tendrá lugar en el recinto para eventos Pavilhão Carlos Lopes.

8/11 | El Economista elEconomista.es

Terra, Paco Pérez apuesta por producto y Mediterráneo en el hotel Alabriga

Lo más divertido de cada nueva edición de la Guía Michelin son los rumores y apuestas sobre dónde irán a parar las nuevas estrellas. Y aunque los designios de la guía roja son imprevisibles, vamos a jugar: Terra, el restaurante de Paco Pérez el lujoso hotel Alabriga de Sant Feliu de Guíxols (Girona) conseguirá dentro de unas semanas su primera estrella.

1/11 | El EconomistaEconomíahoy.mx

Un otoño de exposiciones en París bajo la sombra de Picasso

Todos los años a comienzos de octubre se inicia la temporada de exposiciones en casi todas las grandes capitales. Esta de 2018 es excepcional en París por la calidad de las numerosas muestras. Una semana no basta para ver las principales. Es altamente recomendable reservar las entradas por Internet para evitar las grandes colas.

1/11 | El Economista elEconomista.es

Un otoño de exposiciones en París bajo la sombra de Picasso

Todos los años a comienzos de octubre se inicia la temporada de exposiciones en casi todas las grandes capitales. Esta de 2018 es excepcional en París por la calidad de las numerosas muestras. Una semana no basta para ver las principales. Es altamente recomendable reservar las entradas por Internet para evitar las grandes colas.

4/08 | El Economista elEconomista.es

Algarve portugués, un paraíso terrenal en el país vecino

Muchos españoles optan por viajar a Portugal para disfrutar de unas buenas vacaciones. El país vecino nos propone un clima mediterráneo para sentirnos como en casa y muchos kilómetros de playa para perdernos durante nuestro tiempo libre. La región de Algarve resulta ideal para este tipo de escapadas veraniegas. La mayoría de su riqueza y ciudades vierten hacia la costa, resultado del turismo masivo de playa, sol y hotel en la región.

31/07 | El Economista Ecomotor

Operación salida: los peores días para viajar en agosto

La Operación especial del 1 de agosto ha arrancado este martes 31 de julio con una previsión de 3,2 millones de desplazamientos por carretera. Ante el inicio del mes de agosto, la Dirección General de Tráfico (DGT) ya puso en marcha el pasado viernes una serie de medidas de regulación y vigilancia del tráfico para enlazar con este dispositivo especial de este martes y miércoles.

10/07 | El Economista Ecoteuve

Así será el nuevo 'Mi madre cocina mejor que la tuya' con Juan Echanove como jurado

Para la mayoría de los hijos, las recetas de sus madres no tienen parangón: hacen las mejores croquetas del mundo y los guisos más sabrosos, logran el punto de la carne como nadie y no tienen rival a la hora de preparar un cocido o una paella. Sin embargo, ¿qué opinarían al respecto dos chefs profesionales y un conocido miembro de la Real Academia de Gastronomía? Elegir al tándem familiar, formado por una madre/padre y su hijo/a, que mejor cocina entre cuatro equipos participantes será el objetivo en cada uno de los especiales de Mi madre cocina mejor que la tuya, que Telecinco estrenará en prime time con Santi Millán al frente.

25/06 | El Economista elEconomista.es

La Guía Michelin España y Portugal 2019 se presentará en Lisboa el 21 de noviembre

La Guía Michelin España y Portugal 2019 se presentará el 21 de noviembre en Lisboa, en una gala que por primera vez se celebra fuera de nuestro país y que acogerá el recinto para eventos Pavilhão Carlos Lopes. Los detalles de la gala se han dado a conocer este 25 de junio en una rueda de prensa que se ha celebrado en la Cámara Municipal de Lisboa y a la que han asistido, además de representantes de la Guía Michelin, autoridades lusas como el ministro de Economía, Manuel Caldeira.

26/04 | El Economista elEconomista.es

La cocina de CEBO se instala en la Terraza del Claris de Barcelona hasta este fin de semana

¿Qué pasa si se unen una de las mejores terrazas de Barcelona con uno de los Estrella Michelin más recientes y aclamados de Madrid? Pues que se crea un genial puente gastronómico entre estas dos ciudades de la mano de CEBO, el restaurante de Aurelio Morales que desde el día 19 y hasta el próximo 29 de abril se ha instalada en la Terraza del Claris.

28/02 | El Economista elEconomista.es

Esquiando en Okkaido: la nieve de Japón vuelve a estar de moda

Han pasado ya 46 años desde que Paquito Fernández Ochoa ganara para España en Sapporo la primera, y única, medalla de oro en una Olimpiadas de invierno. Sapporo es la capital de la Isla de Okkaido, la más nórdica del archipiélago japonés y la segunda del país. Cuenta con más de cinco millones de habitantes y aun así es la zona más despoblada del país.

6/02 | El Economista elEconomista.es

Guía Michelin Francia 2018: dos nuevos triestrellados

La prestigiosa guía gastronómica Michelin incluyó en su exclusiva lista de tres estrellas en Francia 2018 a dos restaurantes: La Maison des Bois, de Marc Veyrat, y L'Hôtel du Castellet, de Christophe Bacquié.

25/01 | El Economista elEconomista.es

Casquería marina

El último día del congreso gastronómico Madrid Fusión siguió deparándonos más sorpresas, como no podía ser de otra manera, en el campo de la investigación culinaria.

15/12 | El Economista elEconomista.es

El Chef del Mar por fin tiene su tercera estrella

El 2018 va a ser, sin duda, el año de Ángel León, más conocido como el Chef del Mar. La famosa Guía Michelin ha homenajeado el buen hacer de este cocinero sevillano, otorgándole el ansiado máximo distintivo, las tres estrellas Michelin. Ángel León las recibe a la par que el televisivo chef Jordi Cruz, para su restaurante barcelonés, Abac.

4/12 | El Economista elEconomista.es

El precio de los menús degustación Estrella Michelin: entre los 45 y los 220 euros

El ticket medio de los menús degustación de los 17 restaurantes que este año han recibido su primera estrella Michelin asciende a 83 euros, frente a los 58 euros de la pasada edición, lo que supone un incremento de precios del 43%, según Telecoming que ha analizado los restaurantes españoles que han recibido su primera estrella Michelin en la última edición 2018.

28/11 | El Economista elEconomista.es

'Cocina de Autor' con 24 Estrellas Michelín en Valencia

Un total de 24 chef con Estrellas Michelín imparten master class en la Red de Centres de Turisme de la Agència Valenciana del Turisme (CdT) este semestre, dentro del ciclo 'Cocina de Autor', un programa de especialización que están teniendo tan alta demanda, que se volverá a impartir el próximo curso.

24/11 | El Economista Ecoley

PONS IP lanza un servicio de Consultoría integral especializado en Propiedad Industrial e Intelectual

PONS IP, firma especializada en el asesoramiento integral de propiedad industrial e intelectual y nuevas tecnologías en España, Europa y Latinoamérica, ha presentado en la Fundación PONS la nueva organización de la firma con la incorporación de un nuevo servicio integral de Consultoría IP, completando de este modo el posicionamiento 360º de servicios de la firma junto a los de Agencia y Despacho. Con este lanzamiento, PONS IP culmina su estrategia de internacionalización y diversificación de servicios iniciado en 2012 y el cambio de identidad corporativa completado en 2016.

23/11 | El Economista elEconomista.es

La Guía Michelin 2018: los 11 restaurantes tres estrellas

El restaurante Abac de Barcelona, del chef Jordi Cruz, y Aponiente de El Puerto de Santa María (Cádiz), de Ángel León (conocido como el chef del mar), han obtenido su tercera estrella Michelin y se sitúan en el máximo ranking de esta guía gastronómica.

22/11 | El Economista Ecoteuve

Miguel Cobo, el 'discípulo' de Chicote en 'Top Chef': "El público empatiza más con los concursantes de Masterchef"

Si hay una palabra para definir el espíritu de Miguel Cobo esa es 'ambición'. Desde que pusiera punto y final a su andadura en Top Chef, donde logró una bien preciada tercera plaza, su carrera como cocinero no ha hecho más que crecer. Tanto es así, que a los dos años de concursar en el talent culinario de Antena 3 abrió en Burgos su propio restaurante. En menos de un año, ya había logrado su primera estrella Michelín.