Restalia, propietaria de marcas como 100 Montaditos, Cervecería La Sureña, TGB, Pepe taco y Panther Juice & Sandwich Market, ha publicado las cifras de consumo de sus más de 800 unidades de restauración en el mundo (650 en España), desde que reabrieron el pasado 25 de mayo, y los resultados son muy optimistas: Los clientes ya han consumido 2 millones de montaditos en 100 Montaditos, 600.000 hamburguesas en TGB y 600.000 litros de cerveza en todas sus enseñas.
Restalia ha puesto en marcha para la reapertura un modelo de negocio basado en el contacto cero. En dicho modelo no hay servicio de mesa y por lo tanto el contacto es reducido, la mayoría de los productos se consumen sin necesidad de cubiertos, y en los de consumo con cubiertos, éstos son desechables. Además, los clientes se llaman a través de megafonía y muchos productos no se manipulan en los locales porque están preparados de origen eliminando así cualquier tipo de patógeno. Por otro lado, los productos son de consumo rápido y hay una alta rotación de mesas con lo que se evitan las colas en los locales y hay zonas individualizadas de entrega de producto sin contacto, la seguridad y la higiene se ve incrementada en todas las enseñas creadas por la compañía.
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