Un año más las pastelerías se preparan para recibir el día de Todos los Santos. Una de las festividades nacionales donde más es típico comer dulces y que, además deja un amplio catálogo según la región o el gusto de cada persona. Desde huesos de santo hasta yemas de Santa Teresa, pasando por panellets o castañas, sin embargo, el rey de los estantes es el buñuelo. Un producto que, aunque cada vez de más sabores, es en los formatos de nata, crema y trufa donde más se demanda para muestra de la última apuesta de Mercadona.
Algo muy típico que sucede en nuestros hogares después de celebrar alguna comilona es acumular sobras en nuestros frigoríficos para aprovechar al máximo su propósito. Pero algo que también es cierto es que, en muchas ocasiones, esas sobras acaban en la basura porque no sabemos cuánto tiempo puede durar en buenas condiciones.
El magnesio es otra de las materias primas que está comenzando a escasear por las limitaciones de producción en las fundiciones chinas. El componente es clave para las aleaciones de acero o aluminio que se emplean en latas o carrocerías de coches. La industria mediana y pesada advierte de que solo hay reservas hasta noviembre y que se verán obligados a parar fábricas en toda Europa. Merkel en la última cumbre de la UE pidió al resto de líderes de tomar medidas.
El campus de la plaza San Francisco ha estrenado un nuevo mercado agroalimentario impulsado por el Área de Economía, Innovación y Empleo del Ayuntamiento de Zaragoza y la Universidad de Zaragoza (UZ). Este espacio, pionero en España, ofrece al público alimentos agroecológicos de 22 productores y un amplio programa de actividades, dirigidas a todos los públicos, para la promoción de la salud, el cuidado del medio ambiente y la sostenibilidad.
El encarecimiento de las materias primas, los problemas en la cadena de suministro y la subida de los costes energéticos está provocando ya una fuerte subida del precio de los alimentos. De acuerdo con el informe mensual que elabora la organización agraria Coag, en el último año productos básicos de la cesta de la compra han subido ya más de un 15% de precio y el problema es que, tal y como advirtió la semana pasada el presidente de Aecoc, Ignacio González, "lo peor puede estar por venir".
Pocas cosas mejores hay que empezar el día mojando unas galletas María en un vaso de leche bien calentito. Pese a la gran popularidad que tienen tanto en España como en el resto de Europa, su consumo no es aconsejable ya que se trata de un alimento procesado cuyos ingredientes son harina refinada, azúcar y aceites vegetales. Además, tienen con un alto valor calórico, ya que cuentan con 500 kilocalorías por cada 100 gramos.
La gastronomía catalana tiene prestigio en todo el mundo. Abanderada del eclecticismo, mezcla a la perfección una larga tradición, enriquecida gracias las diversas culturas y civilizaciones que han dejado su huella en ella, como la griega, la romana o la árabe, y la innovación tanto a nivel de producción como de distribución.
El auge que la inflación muestra en los últimos meses es un fenómeno global cuyos daños se extienden por múltiples sectores y, entre ellos, se sitúa, uno de tanta importancia como el agroalimentario.
Javier Dueñas, consejero delegado de Campofrío, señaló durante el Congreso de Aecoc, que, ante el encarecimiento actual de las materias primas y del coste de la energía, la compañía "está revisando el portfolio de productos y habrá que afrontar la subida de precios si todo sigue así".
De cara a la Cop26, la cumbre internacional sobre el cambio climático que se celebrará en Glasgow en noviembre, el Gobierno británico ha empezado a publicar sus propuestas para llegar a las emisiones cero netas. Y el informe más polémico, que el Ministerio de Empresa y Energía ha retirado en menos de una hora tras su publicación, es uno en el que sugería la creación de un impuesto a "la carne más contaminante", especialmente la de ternera, para "animar a la gente a consumir más productos vegetales", en una situación que recuerda mucho a la vivida en España con el ministro Alberto Garzón.
Carrefour refuerza su marca blanca en España y avanza hacia la sostenibilidad. Alexandre de Palmas, consejero delegado del gigante de la distribución francés en nuestro país, ha reclamado la industria alimentaria durante la celebración del congreso de Aecoc en Barcelona, colaboración para avanzar juntos hacia una "transición alimentaria", que apueste también por un mayor cuidado del medio ambiente.
Un elemento indispensable en la cocina de cualquier casa es la tostadora. Útil de cara al desayuno, pero también para diferentes recetas que implican, la inmensa mayoría, rebanadas de pan, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) se ha querido meter de lleno en el asunto para analizar las mejores y sus características.
Los años 70 están de moda otra vez. Pero en el Reino Unido, aquella década no evoca la música disco ni la transición, sino una inflación desbocada, superior al 20%, que tumbó varios Gobiernos y llevó a una década de durísimos ajustes. Y la hostelería británica ha sido la primera en disparar la alerta roja. En una declaración en la comisión de Comercio y Energía del Parlamento británico, el presidente de la Federación de Alimentos y Bebidas (FDF, por sus siglas en inglés) del país, Ian Wright, advirtió de que los precios se están disparando "entre un 16 y un 18%" para los hosteleros. "Es una situación terrorífica", resumió.
Noel ha puesto en marcha este mes una nueva planta de 16.345 metros cuadrados en el polígono industrial Pla de Baix de Olot (Girona), en la que ha invertido 35 millones de euros y que alcanzará su pleno rendimiento a principios de 2022.
A partir de hoy se inicia el proceso de consulta pública el anteproyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Un borrador que el Consejo de Ministros aprobó en primera lectura hace una semana. Así lo ha anunciado el ministro, Luis Planas en rueda de prensa. Las organizaciones, colectivos y ciudadanos en general interesados podrán realizar sus aportaciones a esta norma hasta el próximo 1 de diciembre.
El comercio electrónico en alimentación creció un 71,6% en 2020, mientras que el gasto general en comida en los hogares aumentó un 14,2%, es decir, cinco veces menos, según el Ministerio de Agricultura. En este sentido, la consultora Kantar revela, por su parte, que un 30% de este incremento se corresponde con clientes sénior. Pese a ello, la cuota de mercado, del 3,5%, todavía se sitúa lejos de mercados más consolidados en ecommerce, como el de Francia y Reino Unido, con cuotas del 8% y el 11%, respectivamente.
Pese a que los churros se han convertido en uno de los dulces más típicos de España y consumidos en cualquier momento del año, es con la bajada de las temperaturas cuando se incrementa su compra en quioscos, churrerías y bares. Sin embargo, cada vez son más las personas que se lanzan a cocinarlos en casa para lo que Carrefour tiene en sus estantes la máquina perfecta para ello.
El grupo irlandés Kerry, un gigante en el sector de los complementos nutricionales, quiere hacer más compras en España tras la reciente adquisición de Biosearch, con la que ha sumado ya su cuarta operación en el país.
Los cambios en los hábitos de consumo de la sociedad han provocado que nazcan miles de proyectos innovadores que pretenden satisfacer las nuevas necesidades del ciudadano. Un gran ejemplo de ello es el auge de start-ups dedicadas a los sustitutivos alimentarios. Uno de los sectores que más ha crecido es el de los mariscos alternativos, que recibió cerca de 83 millones dólares de inversores a nivel global en 2020. Una cifra que supera drásticamente el millón que recibieron tres años antes, según los datos de Good Food Institute.
La pandemia ha implementado nuevas formas de negocio en todo los ámbitos, con el fin de reinventarse y dar mejores soluciones a los consumidores. Más en un nicho como es el de los supermercados y en un ambiente de tanta competencia como Madrid, una cooperativa está creando una nueva forma de hacer la compra más barata, sostenible y saludable... pero eso sí, solo para sus socios.
MADRID, 15 (CHANCE) Aunque siempre tendemos a elegir la clásica barra de trigo blanco de toda la vida, actualmente podemos encontrar infinidad de tipos de pan con los que acompañar nuestras comidas para que resulten mucho más variadas, ricas y divertidas. Para celebrar el Día Mundial del Pan, que se celebra este sábado, te enseñamos a escoger cuál es el más adecuado para nuestra dieta, el que mejor nos sienta o la ocasión en la que se va a consumir, ya que no todos los panes maridan a la perfección con todo tipo de alimentos.
Es momento de emprender, la recuperación de normalidad así lo indica y en Madrid están poniendo toda la carne en el asador (y nunca mejor dicho). Si la semana pasada Madrid recibía el South Summit, esta semana pone en marcha Madrid Food Innovation Hub. Como su nombre indica, este espacio está enfocado a la innovación y emprendimiento en el sector agroalimentario y coloca a Madrid a la vanguardia de Europa con la inauguración del primer espacio de estas características en la región.
La Fundación Alcampo reformula su misión para adaptarse a las necesidades de la sociedad actual. El propósito de la Fundación es favorecer el acceso a una alimentación saludable, accesible para todos, siendo esta un factor de vínculo social, sobre todo para las personas que más lo necesitan. Los nuevos ejes de actuación de la Fundación Alcampo se centran en sensibilizar y prevenir sobre los riesgos asociados a una alimentación desequilibrada, impulsar la creación de experiencias compartidas reforzando los vínculos con la sociedad y facilitar la adquisición de conocimientos sobre alimentación saludable y equilibrada.
La multinacional valenciana del sector de la alimentación Foodiverse ha anunciado, en el marco de la puesta en marcha de su nuevo plan estratégico 2022-2025, el nombramiento de Jesús Gómez como nuevo consejero delegado de la compañía.
Más de 3.000 millones de personas, casi el 40% de la población mundial, no pueden permitirse una dieta saludable según la FAO. Junto a esta realidad, convive el fenómeno de la inseguridad alimentaria que afecta a 690 millones de personas. Cuando se celebra el Día Mundial de la Alimentación, es imperativo reconocer que necesitamos avanzar hacia un nuevo modelo alimentario en el que la salud, el planeta y las personas estén en el centro. Porque no cabe duda de que #AlgoTieneQueCambiar.
El fabricante de helados valenciano Helados Estiu, proveedor de Mercadona, lanzará su segunda gran marca de producto dirigido a un nicho especializado tras el éxito de la línea específica que creó para los 'mochis', el helado basado en el postre japonés.
La cadena de supermercados comercializa estos artículos en sus tiendas de España y Europa dentro de su apuesta por la presencia de productos de proximidad y de intensificar el apoyo al impulso de sectores estratégicos para la economía local.
La industria alimentaria considera en que la sostenibilidad y el packaging sostenible, con envases reciclados o reciclables, son valores irrenunciables en su camino de crecimiento. Además, confían en una pronta recuperación postcovid. Así lo han puesto de manifiesto los responsables de las principales compañías del sector en la mesa de debate del I Foro del Retail y el Gran Consumo. Industria y sostenibilidad. Nuevas tendencias en el mercado, celebrado hoy en Madrid.
La experiencia de compra en Ikea, íntimamente ligada a la comida de origen sueco, afronta un nuevo curso con el reto de recuperar la afluencia de visitantes y el relanzamiento de un servicio de hostelería y alimentación que es pieza básica para la estrategia de marca de la multinacional del mueble en España. El nuevo responsable de las tiendas de alimentación, cafeterías y restaurantes de Ikea en nuestro país, Andreas Flygare, analiza los retos del escenario post pandemia.
Los alimentos funcionales enriquecidos son aquellos que, además de aportar nutrientes, han demostrado de manera científica que benefician a una o varias funciones del organismo, de tal forma que proporcionan un mejor estado de salud y bienestar.
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