Nos embarcamos en Aponiente, en el Puerto de Santa María, para probar el menú marítimo de esta temporada de Ángel León armonizado con la trilogía Grand Vintage 2015, Grand Vintage 2006 y Grand Vintage 1999. Foto superior: Ángel León y Benoît Gouez, chef de Cave de Moët&Chandon.
Ángel León, Dabiz Muñoz y Camarena son sólo algunos de los cocineros que han participado en esta edición de Madrid Fusión en la que Noelia Tomoshige es la pastelera revelación. En la foto superior, el cocinero de Aponiente Ángel León, en el evento madrileño.
El chef Ángel León, el Grupo Nueva Pescanova y Compass Group han unido fuerzas para crear Pezconocidos, una iniciativa de innovación gastronómica con la que se maximiza el aprovechamiento de la pesca gracias al desarrollo de nuevos productos elaborados a partir de pescados que apenas se consumen.
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