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23/01 | El EconomistaInformalia

El nuevo Tatel Doha abre sus puertas

Mabel Hospitality, división gastronómica de Mabel Capital, ha inaugurado Tatel Doha. Tatel es una de las marcas de restauración española más relevantes a nivel nacional e internacional, perteneciente a la compañía Mabel Hospitality, propiedad de Manuel Campos Guallar, Abel Matutes Prats, Rafael Nadal y Cristiano Ronaldo, es mucho más que un restaurante, es una experiencia única.

16/01 | El Economista elEconomista.es

Makkila empieza el año estrenando su nuevo menú tras los excesos navideños

En Makkila siguen apostando por lo cañí y por supuesto por la buena gastronomía que combina la cocina más tradicional con toques de innovación de partes de todo el mundo. Este 2023 comienzan por todo lo alto, presentando su nuevo menú con el que no dejarán "indiferente a nadie".

18/12 | El Economista elEconomista.es

¿Cómo sería la vida sin alcohol? Crece el movimiento 'sobriedad curiosa' y los bares sobrios

Se acabó el prejuicio que existe en los bares por aquellas personas que no beben alcohol, o que prefieren bebidas sin graduación. Ahora tienen sus propios bares, donde con propiedad se pueden sentir más cómodos y pueden encontrar lo mismo que un menú tradicional de un bar, pero únicamente con bebidas no alcohólicas. La tendencia de este tipo de recintos crece junto al movimiento 'sobriedad curiosa'.

16/12 | El EconomistaInformalia

Tottori en Alicante: máxima delicadeza y mimo en los cortes de sashimi y sushi

Tottori, una pequeña ciudad costera japonesa de la isla de Honshu, da nombre a este espacio único de Alicante. Un viaje por los sentidos que evoca nuevos sabores de un paisaje de mar, montaña y dunas. El interiorismo, impresionante, está diseñado por el arquitecto y diseñador Jean Porsche.

9/12 | El Economista elEconomista.es

Ababol (Albacete): Un viaje insólito por pequeños productores manchegos

Ababol es cocina de producto, temporada y pasión. Está ubicado en pleno centro de Albacete. Comida tradicional manchega fusionada con la francesa donde el producto de temporada y kilómetro cero es el protagonista en una propuesta gastronómica ligada a Castilla-La Mancha. Su chef Juan Monteagudo dota de una gran sensibilidad cada elaboración que hace. Bebe del recetario y las tradiciones manchegas, que se enriquecen con la bodega, dirigida por la sumiller Laura Caparrós.

9/12 | El EconomistaInformalia

Casa Felisa abre sus puertas: un homenaje a Madrid en clave actual

El concepto fine neocastizo de Casa Felisa busca elevar el recetario tradicional para presentarlo con elegancia y orgullo. Un producto local excelente, técnica y sofisticación son los ingredientes que conforman la base de una propuesta gastronómica a cargo de Antonio del Álamo.

5/12 | El Economista elEconomista.es

Toño Pérez (Atrio): "Cocinar es una de las profesiones más hermosas que podemos tener en esta vida"

Situado en su propio hotel boutique en el casco antiguo de Cáceres, Atrio es un oasis en el que los sentidos potencian su sensorialidad. Un restaurante con tres estrellas Michelin liderado por Toño Pérez y una magnífica carta de vinos comisariada por su copropietario José Polo. Combinando técnicas europeas con ingredientes locales, Pérez convierte lo tradicional en moderno en platos como el "queso y jamón" cortado en una intrincada forma de cerdo o un rollo de hojaldre trufado. Un restaurante que tiene una arquitectura sorprendente y un enclave declarado Patrimonio de la Humanidad, dos ingredientes extraordinarios de una experiencia gastronómica excepcional.

7/11 | El Economista elEconomista.es

Marbella Club rinde homenaje a su entorno y espíritu andaluz a través de nuevas experiencias gastronómicas

La gastronomía continúa brillando y siendo uno de los pilares de Marbella Club Hotel Golf Resort & Spa. Bebiendo de sus raíces andaluzas y su carácter mediterráneo y desenfadado, las experiencias que inundan el hotel van más allá de lo culinario, trasladándose a cualquier espacio, incluso en las propias villas, durante cualquier época del año.

27/10 | El Economista elEconomista.es

Llama Inn llega desde Nueva York para conquistar Madrid

Viajar tiene el poder de cambiar la vida de las personas y un ejemplo de ello es el chef Erik Ramírez. Nacido en Nueva Jersey y de padres peruanos, quedó completamente impresionado tras una visita a Perú en 2009, donde se reencontró con un recetario orgulloso de su identidad y tradición, pero también en constante evolución. Esto le hizo cambiar de rumbo y enfocarse en sus orígenes, explorando las posibilidades ilimitadas de la cocina peruana.

28/09 | Europa Press elEconomista.es

La hostelería pretende crear bonos eléctricos para rebajar los impuestos

Hostelería de España propone la creación de bonos eléctricos, aplicando los remanentes de las ayudas Covid no aplicadas y valoradas en 3.000 millones de euros, así como rebajar los impuestos y peajes eléctricos para paliar el impacto de los costes energéticos en el sector, según ha informado la patronal en un comunicado.

4/08 | Europa Press elEconomista.es

Gopuff plantea el despido de la totalidad de su plantilla en España, 186 empleados

La multinacional Gopuff, empresa norteamericana dedicada a la venta de productos de consumo a través de una aplicación móvil o de su página web, ha presentado a los representantes de los trabajadores el inicio del período de consultas para el despido colectivo de los 186 trabajadores de sus oficinas y de sus cinco tiendas en Madrid, lo que se traduce en su salida del país.

7/05 | El Economista elEconomista.es

Chippy, el robot que prepara tortillas de taco para los clientes de Chipotle

Cada vez sorprende menos encontrar un robot en la cocina de un restaurante realizando las labores más tediosas del día a día de un cocinero. El mundo ya ha visto como esta tecnología da la vuelta a las hamburguesas cuando están en su punto, fríen alitas de pollo hasta que están bien crujientes o preparan cócteles dignos del mejor barman.

13/04 | El Economista elEconomista.es

La hostelería se suma a la subida de los precios: "No queda otro remedio si queremos evitar los despidos"

El encarecimiento de la luz y la fuerte subida de los precios de los alimentos está pasando una factura muy alta a la hostelería. Después de haber logrado alcanzar durante los meses de enero y febrero las cifras de ventas previas a la pandemia, superando incluso los ingresos de 2019, la recuperación ha vuelto a frenarse y al sector no le queda ya más remedio que subir los precios.

5/03 | El Economista elEconomista.es

Manosanta, la churrería de nueva generación en Madrid

No hay una combinación más castiza que el chocolate con churros, un tándem icono de los desayunos madrileños protagonista de Manosanta, la nueva churrería de “nueva generación” recientemente inaugurada en la calle Hermosilla 97 de Madrid, en el céntrico barrio de Salamanca, creada para otorgarle al churro el lugar que merece. Y el espacio, porque el nuevo local aúnala tradición churrera de la ciudad con el diseño y el cuidado por el detalle, para disfrutar –sin arrepentimiento– del placer de pecar.

20/02 | El Economista elEconomista.es

Este es el restaurante del futuro: ni tiene comedor ni acepta efectivo

La pandemia ha obligado a cambiar aspectos básicos de la hostelería. Sin embargo, nadie podía llegar a pensar que la modernización de los restaurantes fuese a llegar hasta tal punto que ni contasen con un comedor. Wingstop ha abierto lo que anuncia como "el establecimiento del futuro". Un local donde solo se ofrece comida a domicilio y ni siquiera se acepta efectivo.

21/12 | El Economista elEconomista.es

Restauración y ocio nocturno catalanes irán a la Justicia

Los sectores de la restauración y el ocio nocturno catalanes prevén tomar acciones legales conjuntas ante las restricciones anunciadas por el Govern para frenar el aumento de los contagios de Covid-19 en Cataluña, que incluyen volver a cerrar el ocio nocturno y restricciones de aforos en la hostelería, el comercio y los actos culturales y deportivos, así como toque de queda nocturno y la limitación de reunión a un máximo de 10 personas.

21/12 | El Economista elEconomista.es

Reino Unido dará 1.000 millones de libras a la hostelería para compensar el "confinamiento extraoficial"

El Gobierno del Reino Unido ha presentado un plan de asistencia adicional dotado con 1.000 millones de libras (1.177 millones de euros) en apoyo del sector hostelero y del ocio frente al impacto de la nueva variante ómicron del coronavirus. El ministro de Finanzas, Rishi Sunak, anunció este paquete de medidas ante el inicio de un 'confinamiento extraoficial' en el país después de que el principal experto epidemiológico de Inglaterra, Chris Whitty, recomendara limitar al mínimo las interacciones sociales en una rueda de prensa.

2/12 | El Economista elEconomista.es

Las discotecas y el ocio nocturno quieren implantar el Pasaporte Covid en toda España antes de Navidad

El ocio nocturno fue uno de los sectores más dañados por la crisis provocada por el Covid-19. Las duras restricciones y los toques de queda mantuvieron estos negocios cerrados durante meses, derivando en una caída drástica de la facturación. Ahora, las discotecas y los bares nocturnos no quieren que se repita esa situación, por lo que quieren que se establezcan medidas.

20/11 | El Economista elEconomista.es

Los restaurantes frente a la escasez de trabajadores: robots manejando las freidoras y llevando comida a las mesas

El futuro es ahora. Los robots llegan al mundo de la hostelería. Los restaurantes se están preparando para la crisis laboral a largo plazo y, para ello, están integrando tecnología autómata en sus procesos. Robots al cargo de las freidoras en la cocina o llevando los pedidos a la mesa son alguna de las imágenes que ya se pueden ver en EEUU.