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4/08 | Europa Press elEconomista.es

Gopuff plantea el despido de la totalidad de su plantilla en España, 186 empleados

La multinacional Gopuff, empresa norteamericana dedicada a la venta de productos de consumo a través de una aplicación móvil o de su página web, ha presentado a los representantes de los trabajadores el inicio del período de consultas para el despido colectivo de los 186 trabajadores de sus oficinas y de sus cinco tiendas en Madrid, lo que se traduce en su salida del país.

7/05 | El Economista elEconomista.es

Chippy, el robot que prepara tortillas de taco para los clientes de Chipotle

Cada vez sorprende menos encontrar un robot en la cocina de un restaurante realizando las labores más tediosas del día a día de un cocinero. El mundo ya ha visto como esta tecnología da la vuelta a las hamburguesas cuando están en su punto, fríen alitas de pollo hasta que están bien crujientes o preparan cócteles dignos del mejor barman.

13/04 | El Economista elEconomista.es

La hostelería se suma a la subida de los precios: "No queda otro remedio si queremos evitar los despidos"

El encarecimiento de la luz y la fuerte subida de los precios de los alimentos está pasando una factura muy alta a la hostelería. Después de haber logrado alcanzar durante los meses de enero y febrero las cifras de ventas previas a la pandemia, superando incluso los ingresos de 2019, la recuperación ha vuelto a frenarse y al sector no le queda ya más remedio que subir los precios.

5/03 | El Economista elEconomista.es

Manosanta, la churrería de nueva generación en Madrid

No hay una combinación más castiza que el chocolate con churros, un tándem icono de los desayunos madrileños protagonista de Manosanta, la nueva churrería de “nueva generación” recientemente inaugurada en la calle Hermosilla 97 de Madrid, en el céntrico barrio de Salamanca, creada para otorgarle al churro el lugar que merece. Y el espacio, porque el nuevo local aúnala tradición churrera de la ciudad con el diseño y el cuidado por el detalle, para disfrutar –sin arrepentimiento– del placer de pecar.

20/02 | El Economista elEconomista.es

Este es el restaurante del futuro: ni tiene comedor ni acepta efectivo

La pandemia ha obligado a cambiar aspectos básicos de la hostelería. Sin embargo, nadie podía llegar a pensar que la modernización de los restaurantes fuese a llegar hasta tal punto que ni contasen con un comedor. Wingstop ha abierto lo que anuncia como "el establecimiento del futuro". Un local donde solo se ofrece comida a domicilio y ni siquiera se acepta efectivo.

21/12 | El Economista elEconomista.es

Restauración y ocio nocturno catalanes irán a la Justicia

Los sectores de la restauración y el ocio nocturno catalanes prevén tomar acciones legales conjuntas ante las restricciones anunciadas por el Govern para frenar el aumento de los contagios de Covid-19 en Cataluña, que incluyen volver a cerrar el ocio nocturno y restricciones de aforos en la hostelería, el comercio y los actos culturales y deportivos, así como toque de queda nocturno y la limitación de reunión a un máximo de 10 personas.

21/12 | El Economista elEconomista.es

Reino Unido dará 1.000 millones de libras a la hostelería para compensar el "confinamiento extraoficial"

El Gobierno del Reino Unido ha presentado un plan de asistencia adicional dotado con 1.000 millones de libras (1.177 millones de euros) en apoyo del sector hostelero y del ocio frente al impacto de la nueva variante ómicron del coronavirus. El ministro de Finanzas, Rishi Sunak, anunció este paquete de medidas ante el inicio de un 'confinamiento extraoficial' en el país después de que el principal experto epidemiológico de Inglaterra, Chris Whitty, recomendara limitar al mínimo las interacciones sociales en una rueda de prensa.

2/12 | El Economista elEconomista.es

Las discotecas y el ocio nocturno quieren implantar el Pasaporte Covid en toda España antes de Navidad

El ocio nocturno fue uno de los sectores más dañados por la crisis provocada por el Covid-19. Las duras restricciones y los toques de queda mantuvieron estos negocios cerrados durante meses, derivando en una caída drástica de la facturación. Ahora, las discotecas y los bares nocturnos no quieren que se repita esa situación, por lo que quieren que se establezcan medidas.

20/11 | El Economista elEconomista.es

Los restaurantes frente a la escasez de trabajadores: robots manejando las freidoras y llevando comida a las mesas

El futuro es ahora. Los robots llegan al mundo de la hostelería. Los restaurantes se están preparando para la crisis laboral a largo plazo y, para ello, están integrando tecnología autómata en sus procesos. Robots al cargo de las freidoras en la cocina o llevando los pedidos a la mesa son alguna de las imágenes que ya se pueden ver en EEUU.

18/11 | El Economista elEconomista.es

La hostelería se prepara para una 'explosión' navideña, pero no encuentra empleados

Estas navidades serán históricas para la hostelería. Con un fuerte repunte de las ventas, patronal y expertos coinciden en que los ingresos de la recta final del año serán solo entre un 10% y un 15% por debajo de las cifras pre pandémicas, siendo uno de los últimos hitos para recuperarse de la crisis que arrastran desde marzo de 2020. Sin embargo, todos coinciden en que hay un problema en el horizonte: no encuentran empleados para hacer frente a este desafío.

2/09 | El EconomistaInformalia

Las aperturas gastronómicas más recientes de Madrid que no puedes perderte este otoño

Un local libanés en Malasaña, la nueva sede de Grupo Lalala, lo último de Roberto Ruiz en Marbella, una nueva conexión Madrid-Tokio, o el nuevo templo del vino son algunas de las aperturas madrileñas más recientes que no puedes perderte este otoño. A continuación, una selección de los restaurantes que deberías tener en el radar en la 'rentrée'.

3/08 | El Economista elEconomista.es

¿Cómo volverá el sector de la restauración a la normalidad?

Desde el inicio de la pandemia, todos los que tenemos vinculación con el sector de la restauración, hemos vivido esta situación con mucho estrés e incertidumbre. El sector se ha visto prácticamente maniatado, ya que ha sufrido fuertes restricciones horarias y de aforo, e incluso en varios lugares y periodos, debido a la incidencia de la pandemia, ni siquiera ha tenido la opción de abrir. Ante esta situación muchos negocios hemos potenciado el delivery o el e-commerce para poder llegar a nuestros consumidores, pero la realidad es que, en la mayoría de los casos, el sector aporta mucho valor con el servicio en las barras y las mesas, y este sigue siendo su principal fuente de ingresos. Añadamos además a los cierres y restricciones, algo tan lógico como el miedo al contagio, y por tanto a la socialización y la consecuente adopción de nuevos hábitos que al sector le son claramente desfavorables.

30/07 | El Economista elEconomista.es

¿Los restaurantes pueden servir insectos?

La hostelería está cambiando paulatinamente. Los consumidores cada vez demandan productos más novedosos y saludables. Sin embargo, hay un producto por el que los restaurantes y clientes muestran ciertas reticencias: los insectos. Pero la verdadera pregunta es si se pueden vender en estos establecimientos españoles.

6/07 | El Economista elEconomista.es

Digitalización: presente y futuro de la hostelería

El COVID-19 ha desencadenado una crisis sanitaria, económica y humana sin precedentes que nos ha obligado, a las empresas y a la sociedad, a cambiar el paso y tomar decisiones antes nunca contempladas. Hoy, somos más ágiles, más flexibles y estamos mejor preparados para manejar la incertidumbre, conscientes de la necesidad de transformarnos para seguir avanzando y poder aprovechar las oportunidades que están por llegar.

9/06 | El Economista elEconomista.es

La hostelería lleva a los tribunales las limitaciones de la Generalitat Valenciana

Las principales patronales de hostelería de la Comunidad Valenciana han decidido presentar este recurso al TSJ autonómico tras la decisión de la Audiencia Nacional de aceptar las medidas cautelares que pidió Madrid para no aplicar las limitaciones del Gobierno central. Las restricciones en vigor afectan sobre todo al ocio nocturno y las celebraciones y eventos.

19/05 | El Economista

El fútbol, clave en la recuperación de la hostelería

Antes de la pandemia, más de 5 millones de aficionados disfrutaban habitualmente del fútbol en locales públicos, donde permanecían más de 2 horas de media. Unas cifras que ponen de manifiesto la importancia de este deporte como dinamizador de la actividad y generador de ingresos para un sector como la hostelería.

11/05 | El Economista elEconomista.es

Se inaugura en Sevilla el mayor y más ambicioso proyecto gastronómico del año, Casa Ozama

Casa Ozama acaba de inaugurarse con mucho poderío y con todos los ingredientes para el éxito. Más de 800 m2 de jardín salpicados de imponentes palmeras centenarias y cargado de sabor andaluz. Entre sus pérgolas y parterres no faltan jazmines, rosales, buganvillas, limoneros, olivos... y hasta una fuente central inspirada en los típicos patios del barrio de Santa Cruz. Lo que fuera la muy conocida localmente Villa Ozama (residencia particular construida en 1912, luego destinada a otros usos) es ejemplo del modernismo y regionalismo imperante en la zona ya que es vecino de los edificios diseñados por Aníbal González para la Exposición Iberoamericana de 1929 en el Parque de María Luisa, como la más que famosa Plaza de España. Todos sus ventanales, terrazas y balcones se asoman al emblemático y cinematográfico parque, autentico pulmón verde del centro de la capital de Andalucía. La fachada es un compendio y manifiesto de la estética de ese momento: la recuperación de artesanías populares como la forja, la cerámica o la azulejería, en este caso en su versión más colorista que luego tendrá un reflejo en su interiorismo y la gráfica de la agencia sevillana Habermas.

30/04 | El Economista elEconomista.es

Evidencia epidemiológica: el interior de bares y restaurantes tiene capacidad supercontagiadora

Los cierres de hostelería y restauración se han utilizado como arma arrojadiza entre los partidos políticos. Así, desde ciertos sectores de la política, de la sociedad y del propio sector implicado se afirmó que no existía evidencia científica sobre cómo afectaba la apertura de bares y restaurantes en la transmisión del virus de la Covid-19. Sin embargo, una reciente revisión de la literatura científica al respecto ha concluido que estos establecimientos tienen capacidad supercontagiadora según el contexto.

12/04 | El Economista elEconomista.es

Interiores con personas no vacunadas y sin mascarilla: los riesgos de la nueva normalidad hacia una inmunidad de grupo

Las vacunas aprobadas contra el Covid-19 funcionan. Entonces, a medida que vaya avanzado el plan de vacunación disminuirá la presión hospitalaria y la mortalidad por coronavirus. Un horizonte positivo que invita a la relajación de medidas, sin embargo, la tarea de los próximos meses no solo es evitar más muertes, sino alcanzar rápido una inmunidad de grupo para erradicar el virus. Así, tal y como explica el epidemiólogo Anthony Fauci al medio Business Insider, es fundamental mantener la contención los próximos meses.