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21/10 | El Economista elEconomista.es

Zielou presenta su nueva carta, el viaje gastronómico más transgresor y creativo de Madrid

Ubicado en el ático de la estación de Chamartín, el restaurante Zielou estrena nueva carta con una serie de propuestas sorprendentes que conservan su característico estilo gastronómico irreverente de la mano de su chef Kiko Solís. Sus nuevos platos trasladan al comensal a un auténtico viaje internacional a través de explosivos sabores del lejano oriente, pero sin faltar los ingredientes más tradicionales de nuestra gastronomía.

18/10 | El EconomistaInformalia

Estas son las novedades post-pandemia más importantes de los negocios gastronómicos

Es una obviedad que la pandemia y los cambios sufridos en estos meses van a transformar la vida de las personas y de los negocios de una forma u otra. El sector de la hostelería no será menos y es que ya se evidencian algunas transformaciones desde la disposición de los restaurantes hasta el tipo de comida que predomina desde el inicio de la crisis sanitaria.

15/10 | El EconomistaInformalia

Los nutrientes indispensables para mantener unas defensas fuertes este otoño

El otoño es la estación preferida de muchos. Con él llegan los paisajes en tonos marrones y naranjas, el fin del calor sofocante, los días de lluvia, las bebidas calientes, las tardes de peli y manta... Sin embargo, el otoño también se caracteriza por una cosa, especialmente durante los primeros días: los cambios bruscos de temperatura. Un día llueve, otro día hace sol, uno podemos ir de manga corta y al siguiente necesitamos el abrigo. Por eso, cuando llega esta época, hay que tener preparadas nuestras defensas.

27/09 | El Economista elEconomista.es

Tierra de Sabor y Guía Michelín se unen para visibilizar la potencia gastronómica de Castilla y León

La marca de calidad Tierra de Sabor y la Guía Michelín se han unido para dar visibilidad al "gran patrimonio" gastronómico de Castilla y León y destacar así su "calidad e innovación" desde el reconocimiento a los más de 85 restaurantes de la Comunidad distinguidos por la guía, cuyos responsables han recibido una chaquetilla por su "buen hacer" con los productos de la Comunidad.

24/09 | El Economista elEconomista.es

Un viaje al corazón de Galicia desde el centro de Madrid con una propuesta gastronómica de sabor enxebre y recetas dictadas "a ollo"

El sabor de Galicia, la calidad del producto de siempre y la hospitalidad que ofrece al comensal haciéndole sentir “un dos nosos” son tres singularidades que hacen de A’OLLO un restaurante único en las alturas de la capital en el que vivir una auténtica experiencia gastronómica. Ubicado en la séptima planta del hotel INNSiDE by Meliá Madrid Gran Vía, A’OLLO dispone de 500 metros cuadrados y unas terrazas que bordean el interior del restaurante con vistas al skyline de la capital. Con un ambiente tranquilo y relajado, A’OLLO invita a deleitarse a través de su carta gastronómica llena de personalidad con sabores genuinos y puramente gallegos. La esencia parte de las recetas dictadas “a ollo” como las avoas cuando cocinaban los platos de siempre ajustando cada ingrediente a ojo. Así, homenajea la cocina de siempre que, a su vez, combina con las mejores técnicas vanguardistas en manos de su chef con el objetivo de brindar al comensal una oportunidad única de vivir la tradición y el respeto de su tierra con el espíritu y el carácter que aporta la capital.

21/09 | El Economista elEconomista.es

Brugal se une al chef Quique Dacosta para lanzar Brugal 1888: El Ron Gastronómico

Brugal presenta Brugal 1888: El Ron Gastronómico, una iniciativa con la que la marca recorrerá todo el territorio nacional, a través de las propuestas de 100 locales de hostelería, para acercar su producto más exclusivo a todos los consumidores inquietos que disfrutan descubriendo espirituosos de calidad y viviendo nuevas experiencias gastronómicas compartidas con sus amigos de siempre.

14/09 | El Economista elEconomista.es

Damas arranca la ruta de la tapa en el distrito de Salamanca con el apoyo del Ayuntamiento

La cervecera artesanal madrileña, Damas Cerveza Artesanal, impulsa del 15 al 19 de septiembre la Ruta de la tapa con cerveza artesana en el distrito de Salamanca de Madrid con el apoyo de la Junta Municipal del Distrito de Salamanca del Ayuntamiento de Madrid. El concejal del distrito, José Fernández Sánchez, será la representación institucional en el Mercado de la Paz en el mediodía del jueves 16. La iniciativa, que surge de la unión de Cerveza Damas con los hosteleros del barrio, tiene como objetivo dar a conocer e impulsar los bares y restaurantes locales.

15/09 | El Economista elEconomista.es

Juan Carlos Reyes, del restaurante ABaC, ganador de la segunda edición del concurso "Martiko Talentos"

Martiko ha dado a conocer los ganadores de la segunda edición de su concurso gastronómico “Martiko Talentos”, cuya final se ha celebrado en la sede de Basque Culinary Center, en San Sebastián. El ganador ha sido Juan Carlos Reyes Moreno, cocinero del restaurante ABaC, de Barcelona, con sus platos Red chilli duck, aires del Mediterráneo y cardamomo, utilizando magret de pato Martiko y Bacalao ahumado en brandada, olivas escarchadas, heladas y aromas del Al-Ándalus con base de bacalao ahumado Martiko. Juan Carlos Reyes ha sido nombrado “Talento Martiko 2021” y ha recibido un cheque por valor de 3.000 euros, además de un Curso de Especialización en Cocina en Basque Culinary Center.

10/09 | Europa Press - ChanceInformalia

Madrid, capital mundial de la coctelería con la 4ª edición de Madrid Cocktail Week

Madrid se convertirá en la capital mundial de la coctelería del 27 de septiembre al 3 de octubre con la celebración de la cuarta edición de Madrid Cocktail Week. Esta semana volverá a acercar a los consumidores al arte de la coctelería y servirá para apoyar a la hostelería, uno de los sectores más castigados por la crisis sanitaria.

10/09 | El EconomistaInformalia

Seis curiosidades del jamón ibérico que quizas no sabías

Todos identificamos el jamón ibérico como una de las joyas de la gastronomía española, pero seguro que hay cosas que aún no sabes de él pese a haberlo comido o comprado en multitud de ocasiones. Desde Juan Pedro Domeqc desvelan  seis curiosidades del jamón ibérico.

3/09 | El EconomistaInformalia

Nueve consejos prácticos que deberías saber para disfrutar de un auténtico queso suizo en todo su esplendor

Si eres un verdadero amante de los quesos, seguro que en tu casa nunca falta un buen queso suizo. Y es que, si por algo son populares estos productos, es por su elaboración artesanal según recetas centenarias y a base de leche cruda de vacas alimentadas con hierbas de las montañas y valles suizos. Para disfrutar de ellos en todo su esplendor, Fundació Alícia nos da algunos consejos prácticos, que van desde la compra hasta su conservación o consumo.

2/09 | Europa Press - ChanceInformalia

Siete recetas de poke originales, rápidas y llenas de nutrientes para la 'rentrée'

Terminan las vacaciones y toca volver a la rutina. Septiembre es conocido como el 'nuevo enero', ya que con el fin del verano, muchos nos proponemos un cambio de rumbo en nuestros hábitos de vida. Retomar el gimnasio, ser contantes a la hora de practicar deporte y comenzar una dieta saludable y equilibrada son, sin duda, los principales própositos cuando comienza el nuevo curso.

2/09 | El EconomistaInformalia

Iker Casillas, loco por los chuletones de su primo del pueblo: la gran pasión del exportero

Iker Casillas lleva en el corazón a su pueblo, Navalacruz, del que fue nombrado Hijo Predilecto. En este pequeño municipio de Ávila es todo un héroe. Tiene un monolito y una plaza con su nombre. No es para menos: siempre que puede ayuda a sus vecinos. La última vez, este mismo verano, cuando se remangó y ayudó como un voluntario más a la extinción del fuego que arrasó la zona.

30/08 | El EconomistaInformalia

Cinco planes con vino y amigos para sobrellevar la vuelta a la rutina

Llega el final de agosto y, con él, dejamos atrás las vacaciones, el tiempo libre y la vida ociosa. Pero no estés triste, la vuelta a la rutina no tiene por qué ser negativa si sabes cómo montártelo y, en eso, Vinuba es experto. Según la empresa vinícola, la cultura del vino es una de las más desarrolladas de nuestro país, ya que está directamente ligada a nuestro comportamiento como sociedad. El vino es sinónimo de buenos momentos a solas o acompañados y qué mejor que usarlo como reclamo para disfrutar de forma segura de nuestros amigos. Si buscas una forma de sorprenderles y hacer un plan diferente, te proponemos cino actividades con vino que amenizarán la temida vuelta a la realidad:

5/08 | El EconomistaInformalia

La hamburguesa más cara del mundo y cuatro récords más de esta deliciosa elaboración

El verano ha sido siempre la temporada de las competiciones deportivas por excelencia, lo que suele llevar implícito récords históricos, coincidiendo además con la celebración de los Juegos Olímpicos, en los que se miden los metros, los tiempos o las velocidades, buscando siempre batir los números anteriores. Por eso, desde Brooklyn Town, destacan los mayores retos en los que la hamburguesa ha desafiado límites.

4/09 | El Economista elEconomista.es

El cava de la comarca multiplica la producción desde sus inicios

Almendralejo es la única región de Extremadura que cuenta con la Denominación de Origen Cava. Las cuatro bodegas certificadas principales viven gracias a las producciones que realizan en el exterior del país, aunque la de mayor producción es Bodegas Bonaval.

4/09 | El Economista elEconomista.es

Las denominaciones de origen, líderes en la gastronomía extremeña

La calidad y la variedad destacan principalmente por ofrecer alimentos como la Torta del Casar, los derivados del cerdo ibérico, las Picotas del Jerte o las Migas. Ingredientes y platos de lo más característicos que no pueden faltar en las cocinas de Extremadura.

5/07 | El Economista Ecomotor

Maserati Levante Fuoriserie Edition de Massimo Bottura, explosión de creatividad personalizada

La tradición es un ingrediente que nos impulsa hacia el futuro. Esta idea une a Maserati con Massimo Bottura, nacido y criado en Módena, embajador de la marca del Tridente y referente de la cocina italiana, con un talento especial para coger lo mejor del pasado y llevarlo al futuro. El Levante Trofeo Fuoriserie Edition for Massimo Bottura, presentado el 1 de julio, es el resultado de la colaboración entre la marca y el chef, ambos originarios de la región italiana de Emilia y capaces de superar todas las expectativas. El coche es el resultado de esta colaboración, una explosión de creatividad, una excepcional muestra de la libertad de expresión y el impacto visual de una vida de colores intensos.