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18/04 | El EconomistaEvasión

Fuera de carta en Madrid: platos de la Semana Santa a la Feria de Abril

La gastronomía española es sinónimo de diversidad, con recetarios regionales de tradición centenaria, y eminentemente festiva, diseñada para reunirse en torno a una mesa a la menor ocasión. Tatel Madrid, un restaurante nacido con el objetivo de poner en valor la cocina española a través de una propuesta honesta y una cuidada puesta en escena, está atento a las diferentes ocasiones especiales para ofrecer un plus especial.

16/04 | El EconomistaEvasión

El Gold de Faustino Rivero Ulecia, el vino espumoso para los millennials

El sector del vino lleva trabajando en los últimos años por combatir la caída en ventas, sobre todo entre los más jóvenes. Una de las estrategias para conseguir convencer a los paladares menos expertos es ofrecer vinos más ligeros, más dulces y con menos potencia alcohólica. De ahí nacen modas como la de los rosados y también el nuevo espumoso Gold Faustino Rivero Ulecia, del Grupo Marqués del Atrio.

16/04 | El EconomistaEvasión

La achicoria de la posguerra vuelve: más sana, para Nespresso y 'made in Spain'

El uso de achicoria como sucedáneo de café permanece asociado en el imaginario social a una etapa de la historia de España de hambre y pobreza. Sin embargo, la empresa española Molabe se ha marcado el objetivo de renovar esa imagen a través de una página web que ofrece a los usuarios un espacio dinámico con contenidos variados, cuyo principal objetivo es fortalecer los hábitos de vida saludables. "Es un producto alineado con el nuevo consumidor interesado en cuidar su alimentación, que busca en los productos de siempre, naturales y sin excitantes, beneficios para su salud, con todo el sabor y el aroma", explica a este medio Juan González-Fanjul, director gerente de Molabe.

16/04 | El EconomistaEvasión

Así es Nata Pura, el McDonald's de los pasteles de Belém que triunfa en el mundo

Los Pastéis de Belém o pasteles de Belém o nata son uno de los postres más importante de la gastronomía portuguesa. Su origen se encuentra en los monjes católicos del convento lisboeta de los Jerónimos, situado en la parroquia de Belém. Y hasta hace no mucho, solo era posible probarlos en Pastéis de Belém, una pastelería que desde el año 1837 fabrica este postre con la receta original y secreta de los monjes. Sin embargo, estos pasteles se están poniendo de moda por todo el mundo y ya tiene su propia cadena de restauración, Nata Pura.

12/04 | El EconomistaEvasión

Así es la receta de un dos estrellas Michelin para hacer torrijas esta Semana Santa

No solo de pan, leche, huevo y canela vive la torrija: Mugaritz, uno de los mejores restaurantes del mundo según el ranking de The World's 50 Best Restaurants y con dos estrelas Michelin, ha desvelado su receta de uno de los platos más típicos de esta temporada. Esta torrija caramelizada está "hecha a la antigua" con una deliciosa crema elaborada con Ron Zacapa. Una receta que bien merece ponerla en práctica esta Semana Santa.

12/04 | El EconomistaEvasión

Día Mundial del Helado: así son los nuevos productos veganos para satisfacer a los consumidores

La moda por la cultura veggie iniciada hace menos de cinco años ha pasado a convertirse en una realidad. En España ya existen 3,8 millones de consumidores veggies, según datos del estudio de The Green Revolution 2019, cifra que ha crecido en los dos últimos años a un ritmo de más de 400 mil españoles cada año. Para hacer frente a esta realidad, Frigo lanza al mercado 14 referencias de helados veganos para todos los públicos –Magnum, Cornetto, Ben & Jerry's y Solero–.

11/04 | El EconomistaEvasión

Los seis beneficios del caviar de wagyu, la cecina española de finca Santa Rosalía

La cecina, conocida como 'jamón de vaca', es una carne deshidratada o curada que suele proceder del ganado vacuno. Se elabora a partir del despiece de los cuartos traseros de la vaca (tapa, babilla, contra y cadera). y está muy de moda porque aporta numerosas proteínas al organismo, y la dieta proteica es una de las más populares en la actualidad, especialmente entre los deportistas. El restaurante madrileño Los Montes de Galicia es una oportunidad para disfrutar de este producto, en concreto del caviar de wagyu, la cecina de finca Santa Rosalía. PVP: 25,20 €

11/04 | El EconomistaEvasión

Gardeniers presenta en el Salón Gourmet sus productos ecológicos con la bandera de la inclusión

Gardeniers, Centro Especial de Empleo de Atades dedicado al cultivo, producción y transformación agroalimentaria de productos ecológicos, ha presentado en el Salón Gourmets 2019 de Madrid su oferta de productos certificados y de alta calidad, diferenciada por el alto impacto social e integrador del proyecto al que pertenece. Se trata de unan gama de productos gourmets saludables y de alta calidad que suman a esas cualidades el valor de la responsabilidad y el impacto social cuya producción implica, ya que en la misma se integran directamente personas con discapacidad intelectual o en riesgo de exclusión socio laboral.

10/04 | El EconomistaEvasión

Ni en lata ni en botellín: así se debe tomar y servir la cerveza (lo dice una campeona)

El auge del consumo de cerveza en España nos está convirtiendo en unos sibaritas de la misma. Ya no solo queremos las variedades de toda la vida, sino que nos gusta probar nuevos tipos, ya sean artesanales, tostadas o sin gluten. Sin embargo, seguimos cayendo en los mismos errores que cometíamos antes, cuando la cerveza no tenía ese halo gourmet. Uno de esos fallos es empecinarnos en consumirla directamente de la lata o de la botella.