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9/08 | El Economista elEconomista.es

Desarrollan un "ecógrafo" para comprobar el estado de los alimentos sin tocarlos

Investigadores del Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universitat Politècnica de València (UPV) han desarrollado un nuevo sistema ultrasónico no invasivo para la industria alimentaria que permite analizar, a modo de un "ecógrafo", la textura de productos derivados de cereales, como galletas, pan, snacks y pasta, entre otros muchos, sin tocarlos, y en tiempo real.

7/04 | El Economista elEconomista.es

Natalia Berenguer, presidenta de Vegetales: "La industria de alternativas vegetales mantendrá el crecimiento a doble dígito durante años"

Las principales empresas productoras de alimentos y bebida de origen vegetal en España (Alpro, Frías, Iparlat, Liquats Vegetals y Vivesoy) acaban de anunciar la fundación de la Asociación Española de Productores de Alimentos y Bebidas Vegetales bajo la marca Vegetales. Como presidenta de la nueva organización sectorial, Natalia Berenguer, secretaria general para el sur de Europa de Danone, responde a nuestras preguntas.

19/04 | El Economista elEconomista.es

Las empresas alimentarias invierten 5.000 millones para ser vegetarianas

El momento definitivo para afrontar el cambio de modelo alimentario parece haber llegado a nuestro país. Y lo hace después de décadas en las que se ha producido una mayor concienciación medioambiental, las dietas veganas o con una reducción del consumo de proteínas de origen animal se han extendido y la población, espoleada por la pandemia, ha asimilado la necesidad de mantener hábitos de vida más saludables.

21/04 | El Economista elEconomista.es

La industria alimentaria ha reducido un 8,2% sus emisiones desde 2014

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (Fiab) ha presentado su primera Memoria de Sostenibilidad para dar cuenta del compromiso que mantiene la industria con el desarrollo sostenible y su responsabilidad con el entorno.

1/04 | El Economista elEconomista.es

El sector impulsa el programa de innovación alimentaria de KM Zero

El primer programa de innovación abierta e inversión estratégica en España para start-ups alimentarias acaba de ver la luz gracias al impulso de las firmas Embutidos Martínez, Platos Tradicionales (ambos de Familia Martínez), Capsa Vida (vehículo de inversión en impacto de Capsa Food), Vicky Foods, Angulas Aguinaga y Grupo Arancia- y coordinado por KM Zero Food Innovation hub, uno de los principales impulsores de start-ups alimentarias en nuestro país y a nivel global.

4/02 | El Economista elEconomista.es

Gullón: "La internacionalización nos permite crecer y 2022 será mucho mejor"

Galletas Gullón cerró 2021 con una facturación 10 millones por encima del año anterior, completando un ciclo de dos décadas en las que ha multiplicado por ocho sus ingresos. Este 2022 cumplen 130 años. Analizamos el momento de la empresa palentina con su consejero delegado, Juan Miguel Martínez Gabaldón.

12/01 | El Economista elEconomista.es

Galletas Gullón celebra 130 años con ventas en más de 120 países

La galletera palentina Galletas Gullón, principal fabricante de Europa, celebra este 2022 su 130 aniversario con un sólido liderazgo en la industria bajo la dirección de su presidenta desde 2019, Lourdes Gullón, y avalado por un modelo de negocio basado en la reinversión del beneficio.

4/01 | El Economista elEconomista.es

Jealsa invertirá 160 millones en su nuevo Centro Tecnológico de Boiro

La conservera gallega Jealsa ha anunciado nuevas inversiones y proyectos, entre los que destaca la inauguración de su nuevo Centro Tecnológico, que servirá como base de operaciones para la creación de una biofábrica con una inversión estimada de 160 millones de euros.

2/12 | El Economista elEconomista.es

La inversión española en startups de tecnología alimentaria se triplica en 2021

En 2021 hay activas en nuestro país un total de 407 startups dedicadas a la innovación tecnológica aplicada al sector agroalimentario, actividad que representa alrededor del 10% del PIB nacional. De ellas, el 9% se han constituido este mismo año a pesar de las dificultades de la pandemia. Entre todas, han aglutinado un esfuerzo inversor de 695 millones de euros, un 220% más que el año pasado, según el informe sobre el Estado del Foodtech en España, elaborado por la aceleradora Eatable Adventures.

20/09 | El Economista elEconomista.es

La industria alimentaria analiza cómo adelantarse al futuro en la toma de decisiones a través de la inteligencia artificial

Un total de 30 CEO y directivos miembros de la Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León, Vitartis, se han reunido en Valladolid para conocer de cerca cómo las metodologías innovadoras y la inteligencia artificial pueden ayudarles a anticiparse en la toma de decisiones estratégicas y ofrecer soluciones para hacer frente al nuevo escenario surgido en la era postpandemia.

26/07 | El Economista elEconomista.es

Andalucía gana terreno en el mercado nacional del gazpacho

El gazpacho es el plato estrella del verano en Andalucía y su consumo está cada vez más extendido en el resto del país. Esta sopa fría a base de tomate, que se elabora de manera tradicional en los hogares desde la época de Al-Andalus, se ha convertido ya en una industria en auge.

16/03 | El Economista elEconomista.es

Seguridad alimentaria y reputación

Identificar el fraude y reforzar la trazabilidad de materias primas e ingredientes en los alimentos procesados es una de las asignaturas pendientes de la industria alimentaria.

16/02 | El Economista elEconomista.es

El gran consumo impulsa los avances en el reciclaje de envases

La industria y la distribución alimentaria apoyan la iniciativa Reciclos, que premia a aquellos ciudadanos que separan las latas y botellas de plástico de bebidas, y se compromete a reducir los residuos impulsando los envases reutilizables y la incorporación de materiales reciclables en los nuevos envases