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1/02 | El Economista elEconomista.es

Grupo Aljomar cerró 2022 con una facturación superior a 100 millones de euros

Grupo Aljomar ha cerrado 2022 con una facturación que supera los 100 millones de euros, lo que consolida su excelente posición en el sector del ibérico a nivel nacional. Al mismo tiempo la compañía salmantina continúa impulsando su reconocimiento internacional en más de 30 países en los que se consumen sus jamones, embutidos y carnes de cerdo ibérico.

8/11 | El Economista elEconomista.es

El 65% de los europeos consume Jamón Ibérico, especialmente en Francia

El Jamón Ibérico es, sin ninguna duda, uno de los alimentos más destacados de la gastronomía española, el más representativo y valorado de nuestro país a nivel mundial. Desde hace décadas, se exportan desde España cientos de toneladas de productos ibéricos en todo el mundo.

3/11 | El Economista elEconomista.es

Monte Nevado presenta su Edición Limitada Añada 2018

Monte Nevado, marca galardonada en los Premios Alimentos de España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha anunciado que ya está disponible la Edición Limitada Añada 2018 de su jamón de bellota 100% ibérico.

27/10 | El Economista elEconomista.es

'Porcisan' atribuye su longevidad a la capacidad de anticipación y su compromiso con la sostenibilidad

La Abadía Ibéricos es una marca jamonera integrada dentro del grupo agroalimentario 'Porcisan'. El grupo alcanzó una facturación en 2021 de 99.500.000 euros, cuenta con una plantilla 250 personas y prevé cerrar el año en 105.000.000 euros. Cabe destacar la presencia de la marca en toda Europa y Asia. Además, cuentan con un restaurante propio en Murcia. Nos cuentan el secreto de su éxito.

20/10 | El Economista elEconomista.es

La Ábadía Ibéricos, artesanía porcina centenaria y pionera en economía circular

Nuestro principal objetivo es producir carne de la manera más sostenible posible’, afirma Antonio Sánchez Menárguez, Director General de La Abadía Ibéricos. La familia Sánchez Menárguez se dedica al sector porcino desde hace más de 100 años. La Abadía Ibéricos, ubicada en Guijuelo (Salamanca), apuesta por el respeto al origen, la cría en libertad de los animales y la trazabilidad de cada pieza. Esto les ha permitido forjar su compromiso con la autenticidad en todas sus piezas.

25/06 | El Economista elEconomista.es

Osborne: Pasado, presente y futuro de España

Ser testigo de la primera Constitución española y de la era de la digitalización está al alcance de muy pocos. Por eso, hablar de Osborne es hacerlo de la historia en mayúsculas. 250 años de recorrido de una compañía que surgió en tierras gaditanas.

18/04 | El Economista elEconomista.es

Viandas Hacienda Zorita quiere que Europa coma 'bocata' de jamón ibérico

La cadena de tiendas especializadas en productos ibéricos consolida durante la crisis su modelo de franquicia 'gourmet' gracias a un control total y sin intermediarios de su cadena de valor, con la mirada puesta en el crecimiento en el mercado europeo, con Francia como objetivo prioritario.

21/03 | El Economista elEconomista.es

La patronal cárnica rectifica y rechaza la marca genérica para el jamón serrano

La industria cárnica se planta ante los planes del ministerio de Agricultura de crear una nueva Indicación Geográfica Protegida (IGP) general para el al jamón serrano. La Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC), que impulsó inicialmente el proyecto frente a la oposición de las denominaciones de Teruel, Trevélez (Granada) y Serón (Almería), ha rectificado y se opone ahora a la medida, con la presentación incluso de un recurso contra la normativa. Fuentes de la patronal han declinado, sin embargo, hacer por ahora ninguna valoración al respecto sobre este cambio de postura.

24/11 | El EconomistaInformalia

El jamón ibérico que triunfa en Mercadona tiene un precio de 125 euros

El Black Friday ya está aquí. Un año más, el bombardeo de descuentos en tiendas, grandes superficies y plataformas de de comercio electrónico se ha anticipado, ampliando el margen de adquirir todo tipo de productos a un buen precio. De hecho, muchas empresas mantienen estas ofertas hasta final de mes, una vez superado el Ciber Monday.

15/11 | El Economista elEconomista.es

Así se debe empezar a cortar una pata de jamón

El jamón ibérico es una de la estrellas de la mesa de Navidad. Es cierto que los formatos en lonchas están creciendo a raíz de Covid-19, pero tener una pata en casa ennoblece cualquier encimera. Así, los maestros jamoneros de la familia Viandas Hacienda Zorita explican cómo cortar una pieza.

14/11 | El Economista elEconomista.es

El jamón ibérico se apunta al Black Friday: así puedes descifrar una buena oferta

El Black Friday ya no solo ataña a la moda y la tecnología, pues cada vez más sectores se están apuntando a la fiesta de los descuentos importada por EEUU, como es el de alimentación. En concreto, durante este mes de noviembre están creciendo los descuentos en jamones ibéricos, uno de los productos más demandados de la Navidad, que ya está a la vuelta de la esquina.

11/11 | El Economista elEconomista.es

Inteligencia artificial española para evitar el fraude del jamón ibérico

Investigadores del Instituto de Bioingeniería de Cataluña y la Universidad de Córdoba, recoge la Agencia Sinc, han optimizado una técnica de análisis molecular de sustancias aromáticas, logrando diferenciar en muestras de jamón ibérico si el cerdo había sido alimentado con bellota o pienso. El nuevo enfoque, que utiliza inteligencia artificial para analizar los datos, se podrá aplicar para autentificar alimentos y luchar contra el fraude.

10/11 | El Economista elEconomista.es

No todo es ibérico: los otros grandes jamones made in Spain

Una tabla de jamón es lo mejor para empezar una comida o cena el día de Navidad, que ya están a la vuelta de la esquina. Sin embargo, la inversión en este entrante puede variar mucho según el tipo de jamón que se elija. En el sector del jamón ibérico se encuentra una amplia gama de precios, con patas que pueden ir de los 100 a más de 500 euros. Y luego está el sector del jamón blanco, cuyo surtido es muy amplio tanto en calidad como precios.

3/11 | El Economista elEconomista.es

Claves para diferenciar el jamón ibérico del serrano a la vista

El jamón ibérico y el serrano tienen amplias diferencias (y no solo en el precio). Sin embargo, el aumento de la oferta de este tipo de embutidos de cara a la Navidad podría nublar el poder de diferenciación. Así, es oportuno dar unas claves para evitar ser engañados.

14/10 | El Economista elEconomista.es

Estos son los diferentes tipos (y precios) de jamón ibérico que hay en el mercado

Solo queda que pase el Día de Todos los Santos para que comience oficialmente la temporada de Navidad. A pesar de ello, ya crecen en los supermercados la oferta en dulces típicos o promociones de patas de jamón. A continuación, tiene una serie de consejos para distinguir las diferentes calidades y modelos de producción de un jamón que lleve el apellido ibérico.

10/09 | El EconomistaInformalia

Seis curiosidades del jamón ibérico que quizas no sabías

Todos identificamos el jamón ibérico como una de las joyas de la gastronomía española, pero seguro que hay cosas que aún no sabes de él pese a haberlo comido o comprado en multitud de ocasiones. Desde Juan Pedro Domeqc desvelan  seis curiosidades del jamón ibérico.

27/05 | El Economista elEconomista.es

Así es el pack de barbacoa ecológica de Señorío Montanera que deberías disfrutar este verano

Hay ganas de verano. De volver a juntarse, de celebrar, de las barbacoas con la cervecita en la mano y tu cuñado mirando con recelo cómo preparas esa carne a la brasa que huele tan rico y sabe mejor. Y por eso, porque se acerca el buen tiempo y queremos disfrutar de lo mejor de nuestra gastronomía al aire libre y con nuestra gente, Señorío de Montanera, líder en elaboración de producto 100 % ibérico con D.O.P. Dehesa de Extremadura, ha diseñado un kit con todo lo necesario para organizar una deliciosa barbacoa para seis personas con carnes de un sabor y una jugosidad excepcionales, con los mejores cortes 100 % ibéricos de bellota y respetando el medio ambiente con un producto ecológico certificado y libre de cualquier aditivo artificial.

20/05 | El Economista elEconomista.es

La Guardia Civil destapa la venta de productos ibéricos falsos y el uso sin autorización de la DO Guijuelo

La Guardia Civil, en dos actuaciones desarrolladas en Madrid y Salamanca, ha realizado distintas inspecciones en empresas dedicadas al sector alimentario por la venta fraudulenta de productos cárnicos. En algunos casos etiquetaban y utilizaban trazabilidad falsa de productos cárnicos para simular que eran ibéricos; y en otros llegaban a utilizar ilegalmente la imagen de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) Guijuelo para vender los productos ibéricos.

25/03 | El Economista elEconomista.es

El jamón ibérico que no se vendió 2020 se rebaja en 2021: las ofertas de El Corte Inglés o Carrefour

El jamón ibérico y de otras denominaciones de origen como Teruel hacen su agosto en la época navideña. La del 2020 fue buena en la venta para los hogares, con un aumento de los formatos en lonchas. Sin embargo, los cierres y restricciones a la hostelería provocaron una caída de las ventas en el canal Horeca. Así, todavía se pueden encontrar ofertas en piezas de jamón ibérico en supermercados como El Corte Inglés o Carrefour.

16/03 | El Economista elEconomista.es

Por qué el jamón ibérico o el queso manchego son 'peores' que la Coca-Cola Zero en Nutriscore

El Ministerio de Consumo espera presentar a finales de año un real decreto-ley que permita implantar en 2021 en España el sistema de etiquetado Nutriscore, un código de colores que ofrece interpretación rápida sobre la calidad nutricional del producto que se vaya a adquirir. Un nuevo etiquetado que está causando polémicas porque pone mala nota a productos típicos de la gastronomía nacional como el aceite de oliva o el jamón ibérico mientras que refrescos como la Coca-Cola Zero obtienen mejor puntuación. Dos valoraciones que son reales, pero no comparables.

16/03 | El Economista elEconomista.es

Los jamones ibéricos más baratos para el Día del Padre: las ofertas de El Corte Inglés y Carrefour

A pesar de que 2021 es el año de la vuelta a la normalidad, este Día del Padre será todavía atípico. Además de las restricciones a la movilidad que han implantado Gobierno y CCAA, muchos territorios tienen bares y restaurantes a medio gas por las limitaciones de aforo. Así, una buena forma de celebrar este día es estrenando una pata de jamón ibérico, con la caída en ventas del pasado año se pueden encontrar ofertas interesantes.

23/02 | El Economista elEconomista.es

El sinsentido de oponerse a la IGP del Jamón Serrano

Los medios de comunicación están recogiendo estos días una pequeña polémica en torno a la iniciativa del sector jamonero español de lograr una protección internacional del "Jamón Serrano".