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21/01 | El Economista elEconomista.es

Madrid agilizará la apertura de los restaurantes para atraer la inversión

El Ayuntamiento de Madrid unificará la ordenanza de apertura de actividades económicas y la ordenanza municipal de tramitación de licencias para agilizar la puesta en marcha de negocios. Una iniciativa con la que busca responder a las demandas de los directores de expansión de las cadenas de restauración en favor de una "mayor rapidez, armonización de criterios y ausencia de volubilidad" a la hora de tramitar y conceder licencias de apertura, favoreciendo así a un sector clave en la economía española.

20/01 | El Economista elEconomista.es

Comess Group lanza una nueva marca que combina burritos y hamburguesas

Comess Group, grupo español de restauración, ha puesto en marcha una nueva cadena de restaurantes llamada Burgrito's. Se trata de un concepto que tiene origen en Nueva York y que ahora llega a España con la apertura de su primer establecimiento en Vitoria.

11/01 | El Economista elEconomista.es

El restaurante Dos Cielos reivindica la cultura de la sobremesa con un menú en tres actos

Decía Oscar Wilde que uno nunca debe hacer nada de lo que no se pueda hablar durante una sobremesa. Ceremonia vinculada al espíritu mediterráneo de la conversación y a la celebración que surge en torno a la buena comida, la cadena hotelera Gran Meliá ha querido vincular este concepto, Sobremesa, a una nueva propuesta gastronómica muy especial. Se trata de un menú en tres pasos, creado en colaboración por los chefs, dos estrellas Michelin, Javier y Sergio Torres (los popularmente conocidos como hermanos Torres) que puede ya degustarse en Dos Cielos Madrid, el restaurante que ambos abrieron hace ahora tres años dentro de los espectaculares salones (antiguas caballerizas) del Palacio de los Duques, el hotel 5 estrellas ubicado en pleno barrio de los Austrias.

10/01 | El Economista elEconomista.es

Burger Shack: "Queremos ser divertidos, nada pretenciosos, que la gente se sienta cómoda"

Burger Shack es una cadena de hamburgueserías clásicas americanas. Fundada en Venezuela hace seis años, por un grupo de amigos con ganas de emprender, en la actualidad cuentan con ocho restaurantes en su país de origen, otro en República Dominicana y otro en Madrid. La enseña ofrece hamburguesas para todos los públicos, sin renunciar a ingredientes de primera calidad.

9/01 | El EconomistaEconomíahoy.mx

Taco Bell, 'desesperado' por encontrar trabajadores en Estados Unidos: ofrece 100,000 dólares por un puesto de gerente

Se necesita: gerente de restaurante. Salario competitivo: 100,000 dólares. Esta suma de seis cifras no se ofrece en un establecimiento de alta cocina con elogios culinarios, sino en la cadena de comida rápida Taco Bell. En medio de un mercado laboral estadounidense cada vez más difícil, la compañía apuesta a que un salario más alto la ayudará a atraer trabajadores y a mantenerlos.

8/01 | El EconomistaEvasión

Niko Romito, premiado como Cocinero del Año en Europa por Madrid Fusión

El italiano Niko Romito, con tres estrellas Michelin en su restaurante Reale (Castel di Sangro), recogerá el 14 de enero el premio Cocinero del Año en la cumbre gastronómica Madrid Fusión, cuya dirección le reconoce haberse convertido en "el rey de lo esencial" al apostar por "una cocina pura y absoluta donde lo fundamental y el equilibrio de sabores son la clave".

6/01 | El Economista elEconomista.es

Del 'ladrillo' a la alta cocina con la apertura de Saddle

Saddle es un gran reto. Así define Haryán Rodríguez, CEO de Saddle y de iKasa, su primera experiencia en restauración. “La restauración tiene la fama de que te esclaviza, pero lo cierto es que cuando quieres un nivel de servicio y precisión tan altos en todo lo que desarrollas empresarialmente, cualquier negocio es muy intensivo en tiempo y esfuerzo. Pero hay una máxima: la sensación de satisfacer a un cliente, bien vendiéndole una vivienda, alquilándosela, o dándole la mejor experiencia gastronómica posible.”