La restauración española cree que el camino para retener el talento joven el sector pasa por una mayor profesionalización para que las personas de esta franja de edad no vean la hostelería como trabajo temporal mientras no se encuentra una alternativa. Esta es la principal necesidad que se desprende del barómetro FuerzaBar, presentado este miércoles en Madrid por Heineken España, cuya fundación Cruzcampo lleva años formando a futuros jóvenes hosteleros.
El sector de la hostelería y la restauración organizada encara con optimismo el final de año hacia una Navidad sin restricciones y tras la mejora en la afluencia turística del verano. Sin embargo, muestra su preocupación por el alza de costes que amenaza los márgenes y las cuentas, manteniendo su apuesta por no repercutir todo el incremento de precios al consumidor final para no retraer el consumo. En la mesa redonda "La puesta en valor de la hostelería y la restauración" celebrada en el marco de la segunda edición del Foro Retail y Gran Consumo organizado por elEconomista los principales grupos del sector dibujaron un horizonte optimista y pusieron el énfasis en el refuerzo de la transformación digital más allá del delivery y en la sostenibilidad como principales palancas de cambio y grandes desafíos en el horizonte.
Las tres líneas de subvenciones se centrarán en la mejora de la eficiencia energética, la innovación comercial y el embellecimiento efímero de los 12 paseos comerciales integrados en el Plan Local de Comercio y Hostelería.
AmRest, dueño de marcas de restauración como La Tagliatella o Sushi Shop, ha registrado unos ingresos consolidados de 658 millones de euros en el tercer trimestre del año, lo que supone un incremento del 23,3% en comparación con el mismo período del año anterior, según ha informado la compañía a la Comisión Nacional del Mercado de Valores (CNMV).
Una cocina hogareña y cálida llega a Madrid proveniente de Italia de la mano de Daniele Tasso en las cartas de las 'trattorias' Bel Mondo y Villa Capri. Es el 'confort food' para el otoño.
Las elevadas tasas de inflación que se han venido dando estos últimos meses no ha evitado que el consumo. Según el último estudio de Kantar, este verano casi se recupera el consumo pre pandemia, lo cual se puede justificar con el efecto carpe diem a raíz de la salida del confinamiento o por el ambiente propio del verano.
Los precios de la restauración mantienen la distancia con el IPC y se mantienen por debajo del índice general, en concreto un 6,3% frente al 10,5%. La distancia aún es mayor si se tiene en cuenta que el IPC de alimentos y bebidas no alcohólicas es del 13,8%
El especialista en distribución mayorista para hostelería, Makro, obtuvo unas ventas consolidadas de 1.097 millones de euros en el pasado ejercicio fiscal 2021-2021 y prevé cerrar este año con un negocio por valor de 1.500 millones de euros.
El 48,3% de los empresarios de hostelería piensa que la situación de su negocio va a empeorar este tercer trimestre del año, según el último informe de indicador de confianza de la patronal Hostelería de España.
Un estudio de CaixaBank Dualiza pone de manifiesto que la restauración y la hostelería tienen pendiente la profesionalización de sus trabajadores, puesto que más de la mitad de sus plantillas carece de un título adecuado al oficio, no tiene estudios, completó la ESO o entró tras terminar el Bachiller.
McWin ha lanzado McWin Restaurant Fund (MRF) junto al fondo soberano Abu Dhabi Investment Authority (ADIA) como socio principal. Se trata del mayor fondo europeo de restauración y ha conseguido unos compromisos de financiación iniciales de 500 millones de euros, con una previsión de capital adicional a medida que surjan oportunidades de inversión adecuadas.
El sector de la hostelería alcanzó en junio 1.800.351 trabajadores afiliados a la Seguridad Social, lo que supone un incremento de un 17% respecto al mismo mes del año anterior, según los datos de afiliación del Ministerio de Trabajo.
Restalia Holding -100 Montaditos, La Sureña Jarras y Tapas, The Good Burger, Panther Organic Coffee y Pepe Taco-, ha introducido en Portugal un nuevo formato de local: un kiosco de 100 Montaditos donde los clientes ya pueden disfrutar de toda su carta.
Restalia Holding, la compañía creadora de marcas como 100 Montaditos, Cervecería La Sureña Jarras y Tapas, The Good Burger (TGB), Panther Organic Coffee y Pepe Taco, ha incrementado en un 18 % la plantilla de su matriz en el primer semestre de 2022, haciendo que la cifra de profesionales contratados sea de 180.
La compañía de restauración líder en España ha puesto en marcha el proyecto +Campo, como parte de la plataforma Big Good de 2020. El objetivo de contribuir para que el sector agrario español sea más sostenible, competitivo e igualitario. La marca busca impulsar y ayudar al sector primario para mostrar, una vez más, su apoyo al campo.
El Ayuntamiento de Calatayud licita la restauración de esta pieza histórica por 24.793 4euros para lo que cuenta con el apoyo de la Diputación Provincial de Zaragoza dentro del Plan de Bienes Muebles de Naturaleza Eclesiástica, de manera que el consistorio asume el 30% y el 70% restante la DPZ.
La sociedad de cartera de la familia Benetton, Edizione, accionista mayoritario del grupo italiano de restauración Autogrill, ha firmado un acuerdo con Dufry, la compañía suiza propietaria de las tiendas 'duty free', para crear "un grupo global en servicios de alimentos y venta al por menor para viajeros" con unos ingresos de más 12.000 millones de euros.
La patronal de restauración colectiva, Food Service España, ha llegado a un acuerdo con los sindicatos por el que se ha aprobado el nuevo convenio colectivo para el período 2022-2024, en el que se ha pactado un incremento salarial del 8%, dividido entre un 3% anual para este año y un 2,5% para 2023 y 2024.
La propietaria estadounidense de las cadenas de comida rápida Kentucky Fried Chicken (KFC) y Pizza Hut sigue la estela de otras cadenas de restauración, caso de McDonald's o Starbucks, y abandonará también el mercado ruso al vender sus negocios en este país, informó este martes Yum! Brands en un comunicado.
El 46% de los ciudadanos que dejó de ir a bares y restaurantes durante la pandemia ha vuelto al consumo fuera del hogar y un 88% acude ya a locales de restauración, según revela el informe 'Los momentos de consumo dentro y fuera del hogar' realizado por Aecoc Shopperview.
Tras dos años de pandemia, la restauración organizada en torno a cadenas muestra mejores signos de recuperación en 2022 que la hostelería independiente y crece un 7,8% respecto a al año pasado frente al 2,1 % de la independiente, según un informe realizado por la consultora UVE.
El 70% de los restaurantes en España ha subido los precios de sus cartas debido al incremento de la inflación para este verano, en el que esperan la llegada de turismo internacional, según una encuesta realizada por TheFork.
El nuevo Hôtel des Horlogers abre sus puertas en el pueblo de Le Brassus, un establecimiento que combina una arquitectura revolucionaria que se funde con el espectacular entorno natural del Valle de Joux y luce una apuesta sostenible junto con un homenaje a la tradición de una de las cunas de la alta relojería suiza.
El hotel VP Plaza España Design 5* es uno de los hoteles más respetuosos y sostenibles de Europa. Desde el momento que fue concebido, durante su construcción y en su operativa del día a día lucha por proteger y mejorar el medioambiente, para contribuir a la salud de nuestro planeta.
Restalia Holding, compañía de neorestauración, ha reforzado su área de personas con el nombramiento de María José Vega como su directora, liderando un equipo de tres personas enfocado en apoyar la gestión del talento en la matriz y responder así a sus necesidades de crecimiento nacional e internacional.
La cadena de restauración 100 Montaditos ha decidido renovar su oferta con una carta en la que incluye hasta 33 nuevos sabores, entre los que destacan los Empotraditos, unos panes rústicos rellenos, incluso dulces.
El grupo internacional de software para la hostelería, MAPAL Group, ha anunciado hoy la adquisición de Guudjob, una solución SaaS líder especializada en la gestión del engagement del personal con sede en España.
El Grupo Bellaciao nace con la idea de ofrecer verdaderas experiencias gastronómicas. Para ello, han llevado a cabo una serie de proyectos, todos ellos con el objetivo común de ofrecer al cliente un viaje en el espacio y en el tiempo a lugares de China y Japón en una época concreta y en un ambiente muy cuidado. Paloma Fang, su fundadora, es una joven empresaria, fundadora del Grupo Bellaciao, madrileña de nacimiento y descendiente de familia taiwanesa.
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