Ubicado en el interior de un palacio del siglo XVIII, Balusta se presenta como un homenaje a la tradición y a la gastronomía de Málaga, donde el producto local de temporada y la materia prima de máxima calidad son los mayores protagonistas, tratados con técnicas tradicionales al mismo tiempo que se incorporan guiños a la vanguardia gracias a la reformulación de ciertas recetas clásicas.
La séptima edición de este certamen de promoción de la trufa negra de Aragón arrancará este viernes, 27 de enero, y se prolongará hasta el 12 de febrero con el fin de acercar este producto alimentario aragonés a los consumidores a través de diferentes propuestas gastronómicas.
El arte cobra vida desde que se cruza el umbral que separa la escalera y el pasillo de las antigüedades. Una sala exclusiva a la que se accede a través de Bibo. Ese es el nuevo concepto del Grupo Dani García donde lo vanguardista y lo multisensorial tienen un papel protagonista. El Coleccionista es un lugar en el que el arte cobra vida a través de su excepcional oferta líquida en un espacio donde conviven sofisticación y desenfado y donde el tiempo pasa más despacio. Lo efímero se disfruta, el arte visual y líquido aparece en escena con un lenguaje sencillo y procedimientos complejos que hacen llegar al cliente a un clímax sensorial inigualable.
La época de terraceo no es exclusiva del buen tiempo, las azoteas de los edificios más emblemáticos de la Gran Vía también están especialmente concurridas en invierno para poder admirar desde las alturas la belleza y el esplendor de la arteria principal de la ciudad, incluso cuando hace frío. Es por eso que Hyatt Centric Gran Vía 5*, ha decidido vestir con un toque trendy e invernal el rincón secreto ubicado en su décima planta: El Jardín de Diana. Una renovada propuesta de interiorismo cálida y acogedora que promete convertir este espacio en el mejor refugio de la céntrica avenida madrileña, no sólo por su cuidado trabajo de estilismo centrado en esta época del año, también por su exquisita y sorprendente oferta gastronómica con la que disfrutar de la mejor panorámica de la capital.
Ha llegado el invierno a Bel Mondo y Villa Capri y, como no podía ser de otra forma, el grupo Big Mamma lanza su nueva carta. La segunda mejor pizzería del mundo se lanza a combatir el frío con sus platos más cálidos. Daniele Tasso, chef ejecutivo del grupo en España, y su equipo, han trabajado para crear un nuevo menú invernal, "perfecto para acurrucarse con tu cita y saborear los productos de escándalo de temporada", dicen desde Big Mamma.
Los bares y restaurantes de Barcelona han vuelto a llenarse de reuniones de empresa y comidas familiares este final de año, después de dos años con la campaña de Navidad desaparecida por la pandemia y las restricciones asociadas. Sin embargo, la alegría post-Covid se ve enturbiada por la elevada inflación, que ha disparado los costes y moderado el consumo, así como por las desavenencias del sector con el Ayuntamiento de la ciudad por su política regulatoria y fiscal, según explica a elEconomista.es su director general.
La hostelería, recién salida de dos años de crisis por el coronavirus y tras haber arrancado 2022 aún con restricciones por Ómicron, ha protagonizado en este año una contención de precios frente al contexto inflacionista que impactaba directamente su cuenta de resultados.
Este jueves entra en vigor la nueva normativa que regula el comercio al por menor de alimentos en España y que, entre otras novedades, obliga a bares y restaurantes a ofrecer a sus clientes, sin coste adicional, la posibilidad de llevarse las sobras de sus comidas en envases reutilizables, compostables o fácilmente reciclables.
El chef Fermín Azkue ha recibido el premio en la categoría de Hostelería en la XIX edición de estos galardones, que reciben el nombre de GEN, con la intención de reconocer a los jóvenes empresarios como seres capaces de crear ilusión y aportar valor a la economía del país. El acto de entrega de premios tuvo lugar ayer, lunes 19 de diciembre, en la sede del Banco Santander España.
Restalia continúa con su crecimiento en Estados Unidos y acaba de inaugurar un 100 Montaditos en Miami con el fin de seguir impulsado la marca España fuera de nuestras fronteras. Esta apertura supone el quinto local de la enseña en el país (todos ubicados en Florida). A mitad de año, afirman sus responsables, se abrirá el sexto.
La compañía hostelera valenciana Grupo Saona, en la que participa la firma de inversión Miura Partners, ha conseguido dejar atrás el parón del sector durante la pandemia con un crecimiento del 73% en su facturación en 2022, hasta los 53 millones de euros.
McDonald's ha apostado una vez más por la Comunidad de Madrid para continuar su expansión nacional. Así, ha abierto un nuevo restaurante en la localidad de Torrejón de Ardoz, en concreto, en el centro comercial Oasiz. Se trata del establecimiento número 104 de la compañía en la comunidad autónoma.
La restauración española cree que el camino para retener el talento joven el sector pasa por una mayor profesionalización para que las personas de esta franja de edad no vean la hostelería como trabajo temporal mientras no se encuentra una alternativa. Esta es la principal necesidad que se desprende del barómetro FuerzaBar, presentado este miércoles en Madrid por Heineken España, cuya fundación Cruzcampo lleva años formando a futuros jóvenes hosteleros.
El sector de la hostelería y la restauración organizada encara con optimismo el final de año hacia una Navidad sin restricciones y tras la mejora en la afluencia turística del verano. Sin embargo, muestra su preocupación por el alza de costes que amenaza los márgenes y las cuentas, manteniendo su apuesta por no repercutir todo el incremento de precios al consumidor final para no retraer el consumo. En la mesa redonda "La puesta en valor de la hostelería y la restauración" celebrada en el marco de la segunda edición del Foro Retail y Gran Consumo organizado por elEconomista los principales grupos del sector dibujaron un horizonte optimista y pusieron el énfasis en el refuerzo de la transformación digital más allá del delivery y en la sostenibilidad como principales palancas de cambio y grandes desafíos en el horizonte.
Las tres líneas de subvenciones se centrarán en la mejora de la eficiencia energética, la innovación comercial y el embellecimiento efímero de los 12 paseos comerciales integrados en el Plan Local de Comercio y Hostelería.
AmRest, dueño de marcas de restauración como La Tagliatella o Sushi Shop, ha registrado unos ingresos consolidados de 658 millones de euros en el tercer trimestre del año, lo que supone un incremento del 23,3% en comparación con el mismo período del año anterior, según ha informado la compañía a la Comisión Nacional del Mercado de Valores (CNMV).
Una cocina hogareña y cálida llega a Madrid proveniente de Italia de la mano de Daniele Tasso en las cartas de las 'trattorias' Bel Mondo y Villa Capri. Es el 'confort food' para el otoño.
Las elevadas tasas de inflación que se han venido dando estos últimos meses no ha evitado que el consumo. Según el último estudio de Kantar, este verano casi se recupera el consumo pre pandemia, lo cual se puede justificar con el efecto carpe diem a raíz de la salida del confinamiento o por el ambiente propio del verano.
Se terminó el verano y, para que no nos cueste el cambio, el grupo Big Mamma trae los platos que triunfarán este otoño.
Los precios de la restauración mantienen la distancia con el IPC y se mantienen por debajo del índice general, en concreto un 6,3% frente al 10,5%. La distancia aún es mayor si se tiene en cuenta que el IPC de alimentos y bebidas no alcohólicas es del 13,8%
El especialista en distribución mayorista para hostelería, Makro, obtuvo unas ventas consolidadas de 1.097 millones de euros en el pasado ejercicio fiscal 2021-2021 y prevé cerrar este año con un negocio por valor de 1.500 millones de euros.
El 48,3% de los empresarios de hostelería piensa que la situación de su negocio va a empeorar este tercer trimestre del año, según el último informe de indicador de confianza de la patronal Hostelería de España.
Un estudio de CaixaBank Dualiza pone de manifiesto que la restauración y la hostelería tienen pendiente la profesionalización de sus trabajadores, puesto que más de la mitad de sus plantillas carece de un título adecuado al oficio, no tiene estudios, completó la ESO o entró tras terminar el Bachiller.
McWin ha lanzado McWin Restaurant Fund (MRF) junto al fondo soberano Abu Dhabi Investment Authority (ADIA) como socio principal. Se trata del mayor fondo europeo de restauración y ha conseguido unos compromisos de financiación iniciales de 500 millones de euros, con una previsión de capital adicional a medida que surjan oportunidades de inversión adecuadas.
El sector de la hostelería alcanzó en junio 1.800.351 trabajadores afiliados a la Seguridad Social, lo que supone un incremento de un 17% respecto al mismo mes del año anterior, según los datos de afiliación del Ministerio de Trabajo.
Restalia Holding -100 Montaditos, La Sureña Jarras y Tapas, The Good Burger, Panther Organic Coffee y Pepe Taco-, ha introducido en Portugal un nuevo formato de local: un kiosco de 100 Montaditos donde los clientes ya pueden disfrutar de toda su carta.
Restalia Holding, la compañía creadora de marcas como 100 Montaditos, Cervecería La Sureña Jarras y Tapas, The Good Burger (TGB), Panther Organic Coffee y Pepe Taco, ha incrementado en un 18 % la plantilla de su matriz en el primer semestre de 2022, haciendo que la cifra de profesionales contratados sea de 180.
La compañía de restauración líder en España ha puesto en marcha el proyecto +Campo, como parte de la plataforma Big Good de 2020. El objetivo de contribuir para que el sector agrario español sea más sostenible, competitivo e igualitario. La marca busca impulsar y ayudar al sector primario para mostrar, una vez más, su apoyo al campo.
El Ayuntamiento de Calatayud licita la restauración de esta pieza histórica por 24.793 4euros para lo que cuenta con el apoyo de la Diputación Provincial de Zaragoza dentro del Plan de Bienes Muebles de Naturaleza Eclesiástica, de manera que el consistorio asume el 30% y el 70% restante la DPZ.
La sociedad de cartera de la familia Benetton, Edizione, accionista mayoritario del grupo italiano de restauración Autogrill, ha firmado un acuerdo con Dufry, la compañía suiza propietaria de las tiendas 'duty free', para crear "un grupo global en servicios de alimentos y venta al por menor para viajeros" con unos ingresos de más 12.000 millones de euros.
México
Argentina
Chile
Colombia
Perú