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08:17 | El Economista elEconomista.es

Burger King zanja la polémica: su hamburguesa 100% vegetal no es apta para veganos

El veganismo no es una simple moda, es una tendencia de mercado que cuenta con cada vez más adeptos y que está revolucionando la industria alimentaria, una de las más importantes a nivel global. Cada vez son más las personas en todo el mundo, también en España, que siguen dietas basadas en comida que no sea de origen animal.

13/01 | El EconomistaEconomíahoy.mx

Azkatl, el restaurante mexicano que prohibió las propinas sin afectar el bolsillo de sus empleados

¿Dejar propina es imperativo al visitar un restaurante?, ¿De qué depende el dejarla y cuál debe ser su valor? La respuesta de los mexicanos a las preguntas anteriores varía. Aline Lezama, por ejemplo, considera que la propina es opcional, depende del trato del mesero y corresponde al 10% de la cuenta; Stephanie Garfias, por su parte, suele dejar el 10% del valor de consumo aunque el mesero haya sido grosero, porque cree que es importante apoyar a las personas que forman parte de este ramo, ya que muchas veces cuentan con sueldos muy bajos. En el centro de la alcaldía Azcapotzalco, en la Ciudad de México, el restaurante familiar Azkatl hizo ya lo que parecía impensable: prohibirle a sus clientes el dejar propina... no bromeamos.

14/01 | El Economista EcoDiario

En este restaurante no solo te cobran por la comida, ¡también lo hacen por preguntar!

Últimamente los tickets de los restaurantes y bares del mundo se están haciendo virales por gran cantidad de motivos. Desde los restaurantes que intentan engañar a los clientes extranjeros y "clavarles" grandes cuentas por apenas un par de aperitivos, hasta locales en donde se recriminan a los clientes por medio de la factura su mal comportamiento. En este caso hablamos de la segunda opción, un restaurante que ofreció un ticket realmente curioso a uno de sus clientes.

14/01 | El Economista elEconomista.es

Mapa de los sabores 2020: los platos internacionales que hay que probar este año

Las tendencias culinarias llevan cocinándose a fuego lento durante meses, incluso años. Algunas, como la vuelta a los orígenes, a la cocina de producto -al producto hiperlocal-, a la reivindicación de los alimentos humildes, a la búsqueda de nuevos ingredientes silvestres, o la reutilización y máximo aprovechamiento, guardan relación con la crisis y con la concienciación creciente por el respeto al medio ambiente y las consecuencias del cambio climático. Ahora se consolidan y se extienden desde la alta restauración hasta la cocina doméstica, replicadas en internet y en las redes sociales.

12/01 | El Economista elEconomista.es

Puerros, lombarda y alcachofa: las verduras de invierno se sirven a la brasa en Roostiq

En el invierno, las verduras de temporada se convierten en las grandes protagonistas de Roostiq, que tienen su propia finda en Ávila. Así, los meses de frío se han consolidado como los mejores meses del año para probar los puerros, la kale, la lombarda, la rúcula, las acelgas, las espinacas y las alcachofas en este restaurante. "Servimos el producto sin camuflarlo. Lo importante es su calidad en sí", explica Carmen Acero, la jefa de cocina. Y añade: "De ahí, que sea tan importante la temporada en la que se consume".

12/01 | El Economista elEconomista.es

Quique Dacosta, elegido director gastronómico del Ritz Madrid

El cocinero tres estrellas Michelin Quique Dacosta será el responsable gastronómico del nuevo Mandarin Oriental Ritz Madrid, que abrirá sus puertas este verano. Tras la mayor restauración en los 110 años de historia de este emblemático hotel, la lujosa multinacional hotelera confía la creación y dirección. Dacosta diseñará, desarrollará y ?dirigirá las propuestas gastronómicas de los cinco restaurantes y bares que albergará el hotel.

9/01 | El EconomistaEconomíahoy.mx

Taco Bell, 'desesperado' por encontrar trabajadores en Estados Unidos: ofrece 100,000 dólares por un puesto de gerente

Se necesita: gerente de restaurante. Salario competitivo: 100,000 dólares. Esta suma de seis cifras no se ofrece en un establecimiento de alta cocina con elogios culinarios, sino en la cadena de comida rápida Taco Bell. En medio de un mercado laboral estadounidense cada vez más difícil, la compañía apuesta a que un salario más alto la ayudará a atraer trabajadores y a mantenerlos.