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26/01 | El EconomistaInformalia

El mejor restaurante de España (según The Fork) está en Barcelona: estos son sus precios

Podemos estar de acuerdo que España es un paraíso para el turista gastronómico. Además de las maravillas naturales que ofrece la geografía de la península ibérica y las islas, en nuestro país se come muy bien. Prueba de ello son las 224 Estrellas Michelin que tiene, lo que convierte a España en uno de los países más laureados a nivel culinario.

22/01 | El Economista elEconomista.es

Barcelona, el museo natural de Ricardo Bofill

Los próximos días 26 y 27 de enero se celebrará un acto en La Fábrica, la emblemática sede de Ricardo Bofill Taller de Arquitectura, para rendir homenaje al arquitecto catalán que falleció el pasado 14 de enero.

22/01 | El Economista elEconomista.es

Oba, homenaje a la cocina de producto y de memoria

El nuevo restaurante Oba es el fruto de dos años de trabajo de los jóvenes y galardonados Javier Sanz y Juan Sahuquillo –y un gran equipo– decididos a convertir la gastronomía, y el producto más genuino recuperado del entorno, en un homenaje a la tierra.

19/01 | El EconomistaInformalia

Cuánto cuesta comer en Puertalsol, la codiciada terraza de Alberto Chicote en el corazón de Madrid

Alberto Chicote saltó a la fama en el año 2012, cuando Atresmedia lo contrató para presentar en La Sexta la adaptación española de Pesadilla en la cocina. En este formato, que en Estados Unidos conduce el chef Ramsay, el cocinero visita establecimientos hosteleros con problemas con el objetivo de detectar qué falla y ayudar a sus dueños a sacar adelante sus negocios.

19/01 | El EconomistaInformalia

Este es el top 5 de restaurantes baratos para comer en Valencia según TripAdvisor

La pandemia de coronavirus ha puesto en jaque todos los viajes internacionales que teníamos planeados, de ahí a que en las últimas campañas vacaciones, los españoles hayamos preferido hacer planes dentro de nuestras fronteras optando por el turismo rural. La geografía española ofrece múltiples posibilidades. De norte a sur y de este a oeste.

13/01 | El Economista elEconomista.es

La dueña de Vips encara el pago de mil millones a la banca en dos años

Alsea, el gigante de la restauración mexicano que opera en España marcas como Vips, Foster's Hollywood o Starbucks, además de franquicias de Burger King y Domino's Pizza, está llevando a cabo emisiones de bonos al tiempo que aplaza el pago a la banca de deuda por 22.150 millones de pesos (casi 1.000 millones de euros) que vencían entre este año y el que viene ante la imposibilidad de afrontarlo. A finales de diciembre la empresa emitió ya 500 millones de dólares (440 millones de euros) y prepara otra nueva operación esta misma semana, según han confirmados a elEconomista fuentes próximas al grupo. Alsea encaraba la devolución del 69% de su pasivo con las entidades financieras tras una drástica caída de sus ingresos como consecuencia de la pandemia y eso a pesar de que en el tercer trimestre del  año pasado  prácticamente se han alcanzado los niveles de 2019. La banca le había concedido ya una dispensa hasta junio de 2022 que le permitía incumplir sus compromisos debido a la situación causada por el Covid. A falta que se hagan públicos los datos de cierre del ejercicio, a 30 de septiembre el ratio  de deuda/ebitda era de 5 veces, frente a las 11,6 veces de un año antes.

11/01 | El Economista elEconomista.es

México inspira la nueva propuesta de Aurelio Morales para su menú degustación de Cebo

México inspira la nueva propuesta de Aurelio Morales. El cocinero –al frente del restaurante CEBO, estrella Michelin, ubicado en el Hotel Urban GL 5* de Madrid– presenta su menú degustación a partir de los ingredientes más característicos de la gastronomía mexicana. Una propuesta que profundiza en el recetario tradicional de una cocina milenaria y donde destaca, de nuevo, la capacidad técnica y creatividad de Aurelio Morales.

5/01 | El Economista elEconomista.es

Estos son los restaurantes favoritos de los zaragozanos

Giros Griego ha sido el restaurante más demandado por los zaragozanos en 2021, seguido de Bo Wok, y Nola Smoke, que se sitúa en segundo y tercer lugar, respectivamente, según los datos de la plataforma Uber Eats.

3/01 | El Economista elEconomista.es

Lujo verde: el sello de Diego Gronda en Saddle

La sostenibilidad es el escenario en el que los actores del lujo se involucran con los consumidores del futuro. El restaurante Saddle es el mejor de los escenarios posibles.

14/12 | El Economista elEconomista.es

La Guía Michelin distingue con dos Estrellas a los restaurantes Iván Cerdeño (Toledo), Amelia (San Sebastián), Voro (Mallorca) y Smoked Room (Madrid)

Son los máximos galardones que aporta la guía roja 2022, en la que se introducen dos nuevos premios especiales: al Mejor Cocinero Joven y al Cocinero Mentor, con el fin de fomentar, tanto los jóvenes talentos como la transferencia formativa. Fueron otorgados a Mario Cachinero, del restaurante Skiba de Marbella y Martín Berasategui, acreditado formador de nuevas generaciones de cocineros a lo largo de su trayectoria profesional.

2/12 | El Economista elEconomista.es

Estos son los ganadores de los Premios Horeca 2021

Gayarre, Albergue de Morata, El Rincón de Sas, Tatín, Gratal, El Candelas, Windsor, La Nueva Karambola y Goralai han sido los ganadores de los Premios Horeca 2021, que se han concedido en el mercado de la XXII Edición del Certamen de Restaurantes de Zaragoza, que se ha desarrollado del 29 de octubre al 21 de noviembre.

30/11 | El EconomistaInformalia

Desde los 250 euros de DiverXo hasta los 1.650 euros de Sublimotion: los restaurantes más caros y exclusivos de España

La subida de precios de DiverXO desató una polémica (para muchos que no tenía sentido) este lunes. David Muñoz, elegido mejor cocinero del mundo en The Best Chef Awards 2021, confirmó que el menú degustación de su buque insignia se incrementará un 46% desde enero, pasando a costar de 250 euros a 360. Si se desea, se le puede añadir un maridaje de vinos a cargo del sumiller Miguel Ángel Millán por 150 euros por personas o el maridaje denominado 'altos vueltos' por 300.

26/11 | El Economista elEconomista.es

La hostelería aragonesa asume el pasaporte covid pero echa en falta ayuda para su implementación

La Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza-HORECA, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca y la Asociación Teruel Empresarios Turísticos, entidades provinciales que forman parte de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón (CEHTA), han explicado que han asumido la decisión de implantación del pasaporte COVID-19 con cierta tranquilidad y normalidad. Una medida controvertida y que no debería considerarse como restrictiva para los locales de hostelería, ocio nocturno o restauración.

12/11 | El EconomistaInformalia

Estas son las seis tendencias que cambiarán el sector de la restauración

La pandemia ha acelerado la evolución de un sector que ha visto cómo, en cuestión de meses, han cambiado significativamente tanto los patrones de consumo como los modelos de negocio. Hoy en día, más allá de la calidad gastronómica de un restaurante, existen infinidad de factores que hacen que los consumidores se decanten por una opción u otra, como son la posibilidad de pagar con tarjeta, la opción de entrega a domicilio y los programas de fidelización, entre muchos otros.

8/11 | El Economista elEconomista.es

Viaje a Nueva York sin moverse de Madrid

Atmósferas neoyorquinas, decoración estilo Gran Gatsby y una barra de alabastro destinada a convertirse en el nuevo templo de la coctelería en la milla de oro de la vida nocturna de la capital.

5/11 | El Economista elEconomista.es

El menú del día no levanta cabeza y no logra recuperarse de la pandemia

Tras el impacto de las restricciones y el auge del teletrabajo, el menú de mediodía no logra recuperar los niveles previos a la pandemia en nuestro país, según demuestran los resultados del informe 'Los momentos de consumo dentro y fuera del hogar', de Aecoc Shopperview.

28/10 | El Economista elEconomista.es

La ola saludable se extiende entre los restaurantes

La variedad de platos saludables, cocinados con ingredientes alternativos a las proteínas de origen animal, están transformando a una restauración que busca integrar todas las corrientes alimentarias.

2/11 | El Economista elEconomista.es

La rigidez de Hacienda en las deducciones a autónomos arriesga 10.000 empleos en restauración

El colectivo de trabajadores autónomos inicia su ofensiva de cara a la aprobación de los Presupuestos Generales de 2022 para facilitar la imputación de los gastos de manutención deducibles en el impuesto de IRPF, y que a día de hoy se presenta como una quimera para miles de trabajadores por cuenta propia que ven como la rigidez de Hacienda a la hora de justificar estos gastos hace imposible en muchos casos disfrutar de esta exención. Ahora, los autónomos reclaman la incorporación de una enmienda en las Cuentas del próximo ejercicio para allanar esta operativa y, más allá, advierten: si no se lleva a cabo se arriesga la creación de 10.000 puestos de trabajo en el sector de la hostelería y la restauración.