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22/01 | El Economista elEconomista.es

El Grupo Restalia reorganiza su estructura societaria y crea un holding para impulsar su crecimiento

El Grupo Restalia encara el año con una nueva estructura empresarial, proyectada para impulsar el crecimiento y la diversificación de la compañía. Después del lanzamiento de las nuevas marcas dirigidas al público más joven en 2019 y 2020, la propietaria de cadenas como 100 Montaditos, Cervecería La Sureña y The Good Burger ha puesto en marcha una reorganización del negocio, según ha anunciado José María Fernández-Capitán, fundador y presidente ejecutivo de la compañía, con la constitución de Restalia Holding.

22/01 | El Economista elEconomista.es

Sagrario Tradición: los grandes sabores de siempre, con las mejores técnicas de ahora

En la propia definición académica del nombre del restaurante se contienen las claves de lo que es, o quiere ser, Sagrario Tradición. Sagrario: "Parte en la que se reservan o guardan las cosas sagradas, como las reliquias". Tradición: "Doctrina, costumbre, etc., conservada en un pueblo por transmisión de padres a hijos".

16/01 | El EconomistaEconomíahoy.mx

Daniel Vera, el MasterChef sin corona que adapta la cocina a los tiempos del coronavirus

MasterChef fue sólo un escalón en su camino. Aunque en 2016 la producción de la versión mexicana del popular programa de cocina consideró que no estaba listo para alzarse con el premio del certamen, tiempo después Daniel Vera estaría viajando por el mundo a través de sus sabores, y adquiriendo conocimientos que prometen aportar a la innovación de la industria restaurantera en México, la cual ha sufrido limitaciones a causa de la pandemia de coronavirus.

15/01 | El Economista elEconomistaAmerica Colombia

iFood llega a seis nuevas ciudades con más de 1.000 restaurantes inscritos

iFood, la empresa de delivery de comida líder en América Latina y que reportó un crecimiento el 70% durante el año pasado, anunció su apertura en las ciudades de Cartagena, Bello, Chía, Soacha, Cúcuta y Palmira con más de 1.000 restaurantes inscritos, como resultado de su plan de expansión por el país que actualmente atiende 46 ciudades.

14/01 | El EconomistaEconomíahoy.mx

Restaurantes de CDMX podrían reabrir el lunes pese a semáforo rojo por coronavirus

Luego de dos mesas de trabajo con autoridades del gobierno capitalino, restauranteros de la Ciudad de México podrían abrir su negocio a partir del próximo lunes pese al semáforo rojo por coronavirus, con un modeLo mixto (servicio presencial y de comida para llevar por las tardes) y el impulso por la utilización de terrazas y espacios abiertos.

5/01 | El Economista elEconomista.es

Los cocidos de La Clave triunfan en el invierno más duro de la hostelería

El sector hostelero afronta una crisis sin precedentes en nuestros días. El impacto de la pandemia ha sido especialmente severo para los establecimientos hosteleros, templos por excelencia de la reunión social. Cada local lucha y se adapta a las circunstancias como mejor puede; y La Clave, el restaurante que abrió sus puertas hace apenas tres años en la calle Velázquez de mano de Tomás Gutiérrez, presidente de los hosteleros madrileños, apuesta por extremar las medidas de seguridad que se requieren y ser así un espacio seguro donde sus comensales continúan disfrutando de su exquisita alta cocina tradicional.

5/01 | El Economista elEconomista.es

Los cocidos de La Clave triunfan en el invierno más duro de la hostelería

El sector hostelero afronta una crisis sin precedentes en nuestros días. El impacto de la pandemia ha sido especialmente severo para los establecimientos hosteleros, templos por excelencia de la reunión social. Cada local lucha y se adapta a las circunstancias como mejor puede; y La Clave, el restaurante que abrió sus puertas hace apenas tres años en la calle Velázquez de mano de Tomás Gutiérrez, presidente de los hosteleros madrileños, apuesta por extremar las medidas de seguridad que se requieren y ser así un espacio seguro donde sus comensales continúan disfrutando de su exquisita alta cocina tradicional.

29/12 | El Economista elEconomista.es

Méndez de Lugo (Foodbox): "Abriremos 51 locales entre este año y el que viene a pesar de las restricciones"

Foodbox, la empresa propietaria de cadenas de restauración como Volapié, Santagloria, Papizza o MásQMenos, encará el nuevo año con "un optimismo responsable", según su consejero delegado, Augusto Méndez de Lugo. Pese a la crisis, este año se cerrará con 21 aperturas, a las que se sumarán otras 30 el año que viene. Para la empresa, lo más importante además es que, pese a la debacle en el sector, acabará este año con beneficios.

21/12 | El Economista elEconomista.es

El restaurante Uskar, una experiencia gastronómica de vanguardia al mejor precio

En la capital, junto al metro Embajadores, se encuentra el restaurante Uskar, uno de los grandes descubrimientos que ha revolucionado a los foodies de Madrid. Por fin, una taberna tradicional que no entiende de etiquetas donde poder tomarse una cerveza en pareja o con amigos al mismo tiempo que se degustan las elaboraciones más vanguardistas y arriesgadas a precios muy competitivos. José Miguel Valdivieso y Raúl García Baltasar trabajan con mimo e ilusión, algo que se refleja en cada uno de los platos que componen su cuidada y selecta carta.

15/12 | El Economista elEconomista.es

La lista de los restaurantes de Madrid con los mejores menús para esta Navidad

Por fin, ha llegado el momento de despedir 2020 y depositar los mejores deseos en el año que está por empezar. Para aquellos que quieran disfrutar de la mejor gastronomía durante estas fechas y olvidarse de cocinar, recopilamos los menús especiales que ofrecen para esta Nochebuena y Nochevieja.

14/12 | El Economista elEconomista.es

Subway: "Seguiremos creciendo y abriendo locales a pesar de la crisis, estamos buscando franquiciados"

Fundada en Estados Unidos en la década de los años sesenta del pasado siglo, Subway, especializada en la venta de bocadillos, es hoy una de las mayores cadenas de comida rápida del mundo. Con más de 40.000 establecimientos repartidos en 100 países, la compañía cuenta con 60 locales ya en España y, lejos de frenar sus planes, sigue creciendo a pesar de la crisis causada por el coronavirus, que está golpeando especialmente a la la restauración.

6/12 | EFEEconomíahoy.mx

Protocolos sanitarios contra el coronavirus pegan a propinas de meseros

Un 83 % de los camareros de restaurantes y bares de Estados Unidos ha visto bajar las propinas durante la pandemia de coronavirus y un 67% detectó que cuando tratan de que los clientes cumplan con los protocolos contra la covid 19, les dejan menos dinero de lo habitual por el servicio, según un nuevo estudio.

4/12 | El Economista elEconomista.es

Concepto X, la novedad del barrio de Salamanca

Este proyecto de gastronomía diseñado por el empresario danés Paulo Jesús y el directivo italiano Andrea Vota abrió sus puertas el pasado mes de junio para ofrecernos lo mejor de la gastronomía mediterránea en dos espacios diferentes la barra, un concepto más informal y el restaurante gastronómico que abrirá en los próximos meses.

29/11 | El Economista elEconomista.es

Una ayuda urgente para la hostelería

Este año, ha sido un año de pérdidas en todos los sentidos posibles. Con esta pandemia, el país completo ha sufrido una gran sacudida y debemos enfrentarnos todos a una situación atípica, compleja, variable y con inmensa incertidumbre. Pero si hay un sector de este país que está sufriendo de forma extraordinaria es la hostelería. Uno de los sectores productivos más importantes de la economía española, que representa el 6,2% del PIB nacional y que emplea a casi 2 millones de personas, está pasando ahora por su peor momento.

28/11 | El Economista elEconomista.es

Por qué los subsidios son mejores que los confinamientos obligatorios

Muchos gobiernos europeos están tratando de combatir la segunda ola de la pandemia COVID-19 imponiendo un "confinamiento ligero", que suele incluir limitaciones en las operaciones de restaurantes, bares y algunas tiendas no esenciales. La suposición detrás de estos cierres parciales es que el riesgo de infección es alto cuando las personas interactúan y se relacionan en espacios cerrados. Un documento reciente publicado en Nature proporciona más evidencia, misma que señala que lugares como restaurantes, gimnasios y cafés pueden desempeñar un papel importante en la propagación del coronavirus.