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3/04 | El Economista elEconomista.es

Taberna Pedraza: un lugar que recupera la esencia y el método de guisar con productos y referencias solventes

Hace seis años justos que abrieron con éxito su taberna en la calle Ibiza, pioneros de una zona que luego se multiplicó en opciones gastronómicas de diversa acogida. En febrero hizo dos años que están en Recoletos, un trayecto urbano de notable versatilidad hostelera, donde la breve taberna inicial ha crecido mucho en espacio y maniobra. Tres plantas, cuatro salas y dos privados permiten un generoso desahogo escénico que conviene a la coyuntura sanitaria actual. Incluso su ascensor de dos paradas facilita el tráfico sin cruces y discreción.

5/03 | El Economista elEconomista.es

Los diez restaurantes liderados por mujeres que más triunfaron en 2020

Después de casi un año desde el comienzo de la pandemia, que provocó una de las mayores crisis en el sector de la hostelería, son muchos los establecimientos que han tenido que reorientar sus negocios y sacar lo mejor de sí mismos, demostrando una vez más que la restauración española es una de las más potentes y dinámicas de toda de Europa. Con todo esto, ¿qué papel ha tenido la mujer en esta recuperación?

4/03 | El Economista elEconomista.es

El Solito Taquería Mexicana, nueva experiencia para los foodies que aman México

El Solito Taquería Mexicana es una experiencia gastronómica contemporánea, con una gran variedad de recetas caseras de diversas regiones de México, adaptadas a una cocina moderna e innovadora que respeta la tradición y la gran riqueza que llevó a la comida mexicana a ser declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura [UNESCO].

26/02 | El Economista elEconomista.es

Oído cocina: los mejores recetarios desde Julia Child hasta Simone Ortega

Desde hace unos años, el mundo culinario se ha puesto de moda en el país. Comenzó con los típicos programas matinales enfocado a las amas de casa, y ahora se posicionan como los programas con más éxito de la televisión, el prime time de la semana. Para rematar el boom culinario de los últimos años, llegó el confinamiento, y con ello, que todo español acogía en su casa la profesión de chef. Sorprendentemente, las redes sociales reflejaban como todo el mundo, independientemente de la edad, genero o estatus social, elaboraba todo tipo de platos. Por un momento, parecía que la cocina y el paladar unían a una nación. Desde Status, queremos seguir alimentando esas inquietudes culinarias y aprender de los mejores. Por eso mismo recomendamos 8 de los mejores libros de cocina.

26/02 | El Economista elEconomista.es

Día Internacional del Cocido: los mejores restaurantes madrileños para comer su guiso más tradicional

El 27 de febrero se celebra en España el Día Internacional del Cocido, una iniciativa que tiene como objetivo la promoción de uno de los platos más característicos y diferentes de la gastronomía nacional. Desde Status hemos querido adelantarnos para que, los apasionados de este manjar, cuenten con tiempo suficiente para poder preparar su visita a alguno de los mejores restaurantes de la capital para probar este guiso. A continuación, ocho restaurantes que todo amante del cocido debe conocer:

13/02 | El Economista elEconomista.es

Los restaurantes de Nueva York reabren su interior al 25% con una incidencia de 53 contagios por 100.000 habitantes

Los restaurantes neoyorquinos volvieron este viernes a recibir a clientes en espacios interiores después de que el gobernador de Nueva York, Andrew Cuomo, les permitiera operar al 25% de su capacidad tras más de dos meses limitados a zonas al aire libre. La ciudad de Nueva York tiene actualmente una incidencia acumulada de 53 contagios de covid-19 por 100.000 habitantes.

13/02 | El Economista elEconomista.es

La hostelería pierde el 43% de sus ingresos y recorta en casi cinco puntos el PIB en el último año

Debacle sin precedentes desde la guerra civil en la hostelería española. De acuerdo con los datos de la consultora Nielsen IQ, a los que ha tenido acceso elEconomista, las ventas del sector se desplomaron el año pasado un 44% en volumen y un 43% valor. Son porcentajes que están ligeramente por debajo de las previsiones hechas por la patronal Hostelería de España, que apuntaba a la pérdida de la mitad del negocio, pero dibujan, en cualquier caso, un panorama desolador.

10/02 | El Economista elEconomista.es

Cierre de bares: estas son las comunidades que abrirán o lo prolongarán este fin de semana

Las restricciones para frenar la tercera ola del coronavirus han vuelto a golpear a la hostelería. Los cierres o aperturas limitadas de bares y restaurantes han sido una tónica en las diferentes comunidades autónomas. En un clima de protestas por parte del sector, los gobiernos regionales e incluso los tribunales están levantando algunas de las medidas de manera progresiva y a ritmos diferentes en función de la comunidad.

9/02 | El Economista elEconomista.es

Celebra el Año Nuevo Chino en los restaurantes más tradicionales de la capital

El viernes 12 de febrero se celebra el Año Nuevo Chino. Las celebraciones duran 16 días desde la víspera hasta el Festival de las Linternas. Durante estas fechas y los días previos, es tradición ir de compras, las cenas y comidas familiares, encender petardos y fuegos artificiales… Desde Status no queremos dejar de celebrar este nuevo año, año del Buey, y por esto mismo hemos escogido 5 restaurantes chinos a los que poder ir y disfrutar de estas fechas.

2/02 | El Economista elEconomista.es

Los 10 lugares y experiencias más románticas de Dubái

Las restricciones y las nuevas rutinas ponen a prueba cada día a muchas parejas alrededor de todo el mundo. Y a medida que se acerca San Valentín, para muchos es inevitable pensar en volver a vivir momentos románticos e inolvidables con sus enamorados. Dubái, una de las ciudades más seguras del mundo por sus estrictos protocolos y gestión de la pandemia, puede ser el destino perfecto -una vez las restricciones lo hagan posible- de luna de miel, escapada privada a un spa idílico o planear una pedida de mano en la cima del edificio más alto del mundo y con hipnóticas vistas a un imponente skyline. A continuación, un recorrido por los 10 lugares y experiencias más románticas de Dubái.

27/01 | El Economista elEconomistaAmerica Perú

Servicio de delivery se mantendrá durante nueva cuarentena

La ministra de Comercio Exterior y Turismo, Claudia Cornejo, señaló hoy que los restaurantes ubicados en Lima Metropolitana y las regiones de nivel de alerta extremo solo podrán atender mediante el servicio de delivery durante los 15 días de cuarentena que se iniciará el 31 de enero próximo.

26/01 | El Economista elEconomista.es

La hostelería aragonesa necesita 160 millones para paliar el impacto de la covid-19

El sector de la hostelería ha registrado una caída de 1.000 millones de euros en su facturación, 500 millones en valor añadido y 60 millones en beneficio, mientras que el empleo se ha visto reducido prácticamente a la mitad. El sector pide más medidas y ayudas para hacer frente al impacto económico de la covid-19 que no solo pone en jaque a un sector, sino que también hace peligrar el modelo económico y que Zaragoza sea una ciudad referente en la celebración de ferias y congresos.

22/01 | El Economista elEconomista.es

El Grupo Restalia reorganiza su estructura societaria y crea un holding para impulsar su crecimiento

El Grupo Restalia encara el año con una nueva estructura empresarial, proyectada para impulsar el crecimiento y la diversificación de la compañía. Después del lanzamiento de las nuevas marcas dirigidas al público más joven en 2019 y 2020, la propietaria de cadenas como 100 Montaditos, Cervecería La Sureña y The Good Burger ha puesto en marcha una reorganización del negocio, según ha anunciado José María Fernández-Capitán, fundador y presidente ejecutivo de la compañía, con la constitución de Restalia Holding.

22/01 | El Economista elEconomista.es

Sagrario Tradición: los grandes sabores de siempre, con las mejores técnicas de ahora

En la propia definición académica del nombre del restaurante se contienen las claves de lo que es, o quiere ser, Sagrario Tradición. Sagrario: "Parte en la que se reservan o guardan las cosas sagradas, como las reliquias". Tradición: "Doctrina, costumbre, etc., conservada en un pueblo por transmisión de padres a hijos".

16/01 | El EconomistaEconomíahoy.mx

Daniel Vera, el MasterChef sin corona que adapta la cocina a los tiempos del coronavirus

MasterChef fue sólo un escalón en su camino. Aunque en 2016 la producción de la versión mexicana del popular programa de cocina consideró que no estaba listo para alzarse con el premio del certamen, tiempo después Daniel Vera estaría viajando por el mundo a través de sus sabores, y adquiriendo conocimientos que prometen aportar a la innovación de la industria restaurantera en México, la cual ha sufrido limitaciones a causa de la pandemia de coronavirus.

15/01 | El Economista elEconomistaAmerica Colombia

iFood llega a seis nuevas ciudades con más de 1.000 restaurantes inscritos

iFood, la empresa de delivery de comida líder en América Latina y que reportó un crecimiento el 70% durante el año pasado, anunció su apertura en las ciudades de Cartagena, Bello, Chía, Soacha, Cúcuta y Palmira con más de 1.000 restaurantes inscritos, como resultado de su plan de expansión por el país que actualmente atiende 46 ciudades.

14/01 | El EconomistaEconomíahoy.mx

Restaurantes de CDMX podrían reabrir el lunes pese a semáforo rojo por coronavirus

Luego de dos mesas de trabajo con autoridades del gobierno capitalino, restauranteros de la Ciudad de México podrían abrir su negocio a partir del próximo lunes pese al semáforo rojo por coronavirus, con un modeLo mixto (servicio presencial y de comida para llevar por las tardes) y el impulso por la utilización de terrazas y espacios abiertos.