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23/11 | El Economista elEconomista.es

Las 'cocinas ciegas' salen al rescate de los restaurantes españoles

Miles de restaurantes españoles se encuentran estos días en el alambre, al borde del cierre o la ruina, debido a los problemas derivados de las restricciones de la movilidad por el Covid-19. Ante esta situación, las aplicaciones móviles de envío de comida a domicilio (Glovo, Deliveroo, Just Eat, Uber Eats) o de recogida en el establecimiento han socorrido al sector, aunque en muchos casos de manera tibia. A las anteriores ahora se añaden nuevas iniciativas, como las que propugna la startup española Cheerfy, que podrían calificarse de salvadoras. Se trata de una plataforma que permite a los pequeños, medianos y grandes empresarios de la restauración gestionar sus pedidos online, así como las relaciones con el cliente y ahorrar las comisiones de entre el 20 y el 25% de los marketplaces tradicionales. También incentivan la creación, difusión y gestión de las denominadas 'dark kitchen' (cocinas oscuras o ciegas), que aprovechan la capacidad excedentaria de los fogones de los restaurantes o promueven la puesta en marcha de cocinas en locales sin sala donde se elaboran los pedidos con marcas virtuales.

19/11 | El Economista elEconomista.es

Exclusiva gastro en Madrid

Un plato de pasta único elaborado por la chef (estrella Michelin) Cristina Bowerman -Glass Hostaria de Roma- podrá degustarse todos los días... hasta el 2 de diciembre, en el restaurante Ôven Mozzarella de Gran Vía, 55 de Madrid.

17/11 | El Economista elEconomista.es

La vacunación debe ser obligatoria en las empresas

Puede que estemos a pocas semanas de la aprobación de la primera vacuna contra el Covid-19. Un par de inyecciones en el brazo, y estaremos fuera de esta crisis. Tiendas, restaurantes y gimnasios pueden reabrir, y todos podemos dejar atrás toda esta pesadilla. Pero esperen: hay una mancha en el más prometedor de todos los escenarios posibles. Habrá mucha gente que se resistirá a vacunarse. Y si no se administra a un número suficiente de personas, no alcanzaremos la inmunidad de manada, y el virus seguirá siendo una amenaza constante.

10/11 | El Economista elEconomista.es

Se habla del polémico pleno de Colau, del sinsentido de cerrar los bares y de la Ley Trans de Montero

El Pleno más complicado para Ada Colau

La gestión que Ada Colau ha realizado en el Área Metropolitana de Barcelona (AMB), desde que se hizo con la presidencia de este organismo supranacional en 2015, ha estado siempre marcada por la polémica. Mucho se ha criticado el alza del 53% del gasto de personal, o la utilización de la AMB por parte de Colau para “enchufar” a amigos. Pues bien, de todo eso y mucho más tendrá que rendir cuentas la propia Colau en el pleno del organismo del próximo 24 de noviembre que, según dicen en la oposición, será difícil para la alcaldesa. La razón está en un informe demoledor que sobre la AMB ha realizado la Sindicatura de Cuentas. El estudio detalla centenares de contratos irregulares efectuados en 2016. En concreto, se sospecha que Colau los fragmentó para evitar superar el límite de gasto, lo que obligaría a realizar un concurso público. La Sindicatura también desvela una importante concentración de proyectos en los mismos proveedores que, según la oposición, son todos “amigos de Colau”. En concreto, el informe habla de irregularidades en más de 100 contratos por un valor de 2,5 millones solo en el año 2016. “La alcaldesa deberá explicar muchas cosas en ese Pleno”, avisan desde un partido opositor de Barcelona en Comú.

8/11 | El Economista elEconomista.es

La lista de los 10 mejores restaurantes veganos de España

La fiebre del veganismo continúa imparable, con más adeptos cada día y con más locales que se suman a la abstención del uso de productos y servicios de origen animal. En este sentido, la plataforma social de recomendaciones Peoople, que cuenta con más de 6 millones de usuarios, publica el top 10 de los restaurantes veganos de España más recomendados en la plataforma.

3/11 | El Economista elEconomista.es

El reto de ahorrar por convicción, no por miedo u obligación

Cada país tiene su cultura, y la de España se caracteriza especialmente por la importancia que concedemos al ocio, las celebraciones y la actividad social. Por eso gusta tanto nuestro país a los extranjeros. Por eso muchos no cambiaríamos vivir aquí cuando lo comparamos con otros lugares que visitamos en nuestros viajes. Y por eso los sectores del turismo, el ocio, la hostelería y la restauración lo están pasando tan mal durante la pandemia.

2/11 | El Economista elEconomista.es

La dueña de Vips cerrará restaurantes y marcas tras perder 125 millones

El gigante de la restauración mexicano Alsea, propietario en España de cadenas como Vips, Foster's Hollywood o Cañas y Tapas, además de masterfranquiciado de Domino's Pizza, ha puesto en su revisión todo su negocio con el objetivo de cerrar restaurantes y marcas que no sean rentables. Al cierre del primer semestre del año el grupo anunció ya su intención inicial de cerrar al menos un centenar de restaurantes ante el parón de la actividad y las pérdidas, aunque según fuentes próximas a la empresa, esa reestructuración podría ser mucho más amplia.

2/11 | El EconomistaEconomíahoy.mx

Alsea cerrará restaurantes y marcas tras perder 3,940 millones de pesos

El gigante de la restauración mexicano Alsea, propietario en España de cadenas como Vips, Foster's Hollywood o Cañas y Tapas, además de masterfranquiciado de Domino's Pizza, ha puesto en su revisión todo su negocio con el objetivo de cerrar restaurantes y marcas que no sean rentables. Al cierre del primer semestre del año el grupo anunció ya su intención inicial de cerrar al menos un centenar de restaurantes ante el parón de la actividad y las pérdidas, aunque según fuentes próximas a la empresa, esa reestructuración podría ser mucho más amplia.

29/10 | El Economista elEconomista.es

10 restaurantes para desconectar y disfrutar del Puente de Todos los Santos en Madrid

Las nuevas medidas de restricción de movilidad anunciadas por las diferentes comunidades autónomas han cambiado los planes del puente de Todos los Santos de muchos españoles. No obstante, si hay algo que aún se puede hacer es disfrutar de nuestra maravillosa gastronomía, pues qué mejor que saborear un delicioso bocado en algún lugar con encanto para endulzar un poco estos días grises. En este sentido, desde Status proponemos 10 restaurantes madrileños que deberías visitar para vivir una auténtica experiencia culinaria durante este semi-encierro.

25/10 | El EconomistaEconomíahoy.mx

Dunkin' Brands, dueña de Dunkin' Donuts, podría ser vendida a Inspire Brands

Dunkin Brands Group Inc, matriz de las cadenas de comida rápida Dunkin' Donuts y Baskin Robbins, está cerca de cerrar un acuerdo de venta a una compañía de restaurantes apoyada por capitales privados por unos 106 dólares por acción, informó el domingo el diario New York Times citando a fuentes.

21/10 | El Economista elEconomista.es

La crisis financiera que se avecina

¿Desempleo creciente?: confirmado. ¿Déficit público en aumento?: confirmado. ¿Quiebras empresariales?: confirmado. Hasta ahora la recesión de Covid-19, una de las peores de las que se tiene constancia, ha seguido el guión de una gran recesión económica en todos los aspectos. Excepto éste: un colapso financiero. Hasta ahora, los bancos parecen estar bien, así como los hedge funds, y los mercados de bonos y las gestoras de fondos. Incluso las aseguradoras exhiben cierto músculo.

20/10 | El Economista elEconomista.es

Bares y restaurantes urgen a refinanciar los préstamos ICO

La incidencia de la pandemia por el coronavirus, unida a las medidas restrictivas al normal desempeño del sector de la hostelería adoptadas por parte del Gobierno en los últimos meses, ha llevado a muchas empresas a recurrir a los préstamos del ICO (Instituto de Crédito Oficial), una línea de créditos a pymes para evitar tensiones de liquidez por la emergencia económica.

16/10 | El Economista elEconomista.es

Así es la App española que te notifica si hay mesa libre en los restaurantes más deseados de Madrid

A lo largo y ancho de toda la geografía española hay restaurantes que se han convertido en objeto de deseo de foodies, gastrónomos y de todos aquellos que no se quieren perder el último place to be de la ciudad y en los que siempre hay una eterna lista de espera para poder reservar. Ahora, con el lanzamiento de la aplicación Maybein, esos restaurantes se vuelven accesibles y alcanzables de forma sencilla y con tan solo un click.

9/10 | El Economista elEconomista.es

De Horcher a una hamburguesería: cinco restaurantes madrileños para disfrutar las setas

Con el otoño ha llegado también la temporada de setas, debido a las condiciones ambientales y las lluvias que tienen lugar en esta estación. Las setas, no sólo por sus propiedades nutricionales, están consideradas uno de los alimentos más exquisitos y valorados de nuestra gastronomía. Por ello, aquí tiene cinco restaurantes madrileños donde disfrutar de este manjar.

8/10 | El Economista elEconomista.es

Las grandes marcas de restaurantes perderán 16.000 millones este año: la recuperación se retrasará a 2022

La crisis producida por el Covid-19 ha frenado temporalmente el potente crecimiento que el mercado de la restauración de marca venía experimentando en España en los últimos cinco años; crisis que ha provocado al conjunto del sector la pérdida de 7.000 millones de euros de ventas sólo en el periodo del 15 de marzo al 30 de junio de 2020, comparado con el mismo periodo del año pasado. Con una caída acumulada de las ventas del 43% hasta agosto, la previsión es que el año se cierre con unas pérdidas de 16.000 millones en ventas.

7/10 | El Economista elEconomista.es

El restaurante Zielou conquista la capital

El restaurante Zielou reabrió sus puertas el pasado mes de septiembre con un look & feel totalmente rompedor para ofrecer a sus comensales una experiencia única. Tanto es así que son muchos los celebrities e influencers que han caído rendidos a sus encantos. Los platos y cócteles del restaurante se han convertido en los protagonistas de los perfiles sociales más visitados. Y no es para menos, pues llega con una propuesta gastronómica de lo más innovadora que no sólo pondrá a prueba nuestro paladar, sino que también nos invitará a recorrer un auténtico viaje gastronómico marcado por la cocina de tradición y los toques más vanguardistas.

5/10 | El Economista elEconomista.es

Abre Gonzo Bitter Bar, la apuesta de Verbena Social Bars por la cucina transalpina en Zaragoza

El hermano de Ginger Fizz Bar y Garbo Gentlebar, el último en llegar a la familia Grupo Verbena Social Bars, es un viaje por la intimidad de las cucinas transalpinas de regiones tan emblemáticas como el Véneto, Abruzzo o la Toscana, sin dejar a un lado su filosofía de democratizar la alta cocina y revolucionar la cultura de la copa, con una oferta basada en cócteles y gastronomía de autor.

2/10 | El Economista elEconomistaAmerica Colombia

CredibanCo y Entu se unen para ayudar a restaurantes y bares en su reactivación

Sectores como el de los restaurantes se han reactivado de manera progresiva y bajo estrictos protocolos de bioseguridad y requerimientos especiales, uno de ellos, la adopción de herramientas digitales y sistemas de pago electrónicos para evitar el contacto. Por esta razón, CredibanCo, red líder administradora y desarrolladora de medios de pagos electrónicos de bajo valor en Colombia, concretó una alianza con Entu, para brindar soluciones e innovaciones digitales a restaurantes y bares a nivel nacional.

2/10 | El Economista EcoDiario

¿En qué orden deben colocarse los cubiertos? ¿Qué utilidad tiene cada uno?

Aunque nosotros no seguimos estas pautas en nuestra vida diaria, muchos restaurantes siguen estas normas de protocolo. Según estas normas cada plato se debe utilizar para una cosa, los cubiertos deben ir colocados en un orden específico y cada copa se utilizará según la bebida que uno vaya a tomar, entre otras muchas cosas, por lo que no es fácil conocerlas todas. Una pequeña guía para entenderlo es básica si queremos empezar a seguirlas y no tener problema cuando vayamos a comer en un evento especial.

29/09 | El Economista elEconomista.es

Pizza Hut cerrará 29 restaurantes en Reino Unido

The Guardian (Reino Unido)

Pizza Hut cerrará 29 restaurantes

El propietario de la marca Pizza Hut en Reino Unido cerrará 29 restaurantes, lo que supondrá el despido de 450 personas, luego del acuerdo alcanzado con los acreedores para tratar de salvar el resto del negocio afectado por la pandemia. Pizza Hut Restaurants, el máster franquicia más grande del país, acordó una reducción en el alquiler y las facturas con sus propietarios y otros acreedores a través de un acuerdo voluntario de la empresa (CVA). El CVA no afecta a los locales de Pizza Hut, que operan por separado. Los cierres se extenderán por gran parte del país. Sin embargo, el acuerdo salvará los puestos de trabajo de más de 5.000 trabajadores, dijo una portavoz.

28/09 | El Economista elEconomista.es

La costilla número 4

Con el lema de Hazte Vaquero, el sector de la carne de vacuno -PROVACUNO- inicia una campaña para promocionar la carne de vacuno nacional dentro y fuera de nuestras fronteras y así poder apoyar a nuestros ganaderos e industriales. Optar por lo nuestro es ayudarnos a todos, porque consumiendo nuestra carne de vacuno estamos protegiendo nuestro medio rural y nuestra gente.